меню xxi века

ПОЛНОЕ ИМЯ: Маонский соус (mayonnaise) МЕСТО РОЖДЕНИЯ: г. Маон (Майон), о. Менорка (Балеарские о-ва) ГОД РОЖДЕНИЯ: 1757 (по другой версии – 1782) СОЗДАТЕЛЬ: неизвестен ПРАРОДИТЕЛЬ: соус али-оли СТАТУС: "благородный", "настоящий" НАТУРАЛЬНЫЙ холодный соус, одна из любимейших в мире приправ к чему угодно, действительно был изобретен в XVIII веке. Совершенно случайно. Исторические версии его появления разные, но все сходятся на том, что неизвестный повар, изобретший майонез, стремился найти нечто, что могло бы оживить вкусовую палитру приготавливаемых им блюд...

Привозя эту дорогую пряность на рынки городов Средиземноморья, арабские торговцы рассказывали невиданные истории про ее происхождение. Но уже ученик Аристотеля Теофраст был уверен, что корицу получают из деревьев. Равно как и в том, что сокровище охраняют ядовитые змеи ИЗВЕСТНО, что для получения корицы используют различные виды коричного дерева. ЦЕЙЛОНСКАЯ КОРИЦА (Cinnamomum zeylanicum Br.) – наиболее известная, дорогостоящая и ценная по вкусовым качествам. Содержит эфирные масла (в коре они составляют 2%), а также коричный альдегид, эвгенол, смолу, крахмал, слизь, дубильные вещества...

Товарищи, прошу: сыр швейцарский, маслины греческие! Прошу — прошу!» Самые дефицитные продукты, которых было не сыскать в советских продуктовых магазинах, могли по-пробовать новоиспеченные сослуживцы на вечеринке у Юрия Самохвалова. Правда, что касается блюд, то, по наблюдению институтской любви Самохвалова Ольги Рыжовой, ее кулинарные способности намного лучше, чем у жены Юрия. Так, например, рыбный салат она готовит гораздо вкуснее. Ее секрет в том, что в него надо добавлять тертое яблочко....

«Что-то вы, девочки, все печете да печете, лучше бы вы капусту квасили!» Путь к сердцу мужчины лежит через желудок — в этом твердо убеждена женщина с шармом и по совместительству подруга Нади Клюевой, Сусанна. Она-то и взялась выдать Надю замуж. По данным ЭВМ самым подходящим объектом для чар оказался местный плейбой инженер Володя Смирнов. Кроме ежедневного аутотренинга со словами «я — самая обаятельная и привлекательная, все мужчины от меня без ума» и примерки нарядов, как у подпольной модницы, Надя училась у Сусанны кулинарному мастерству...

"Почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икра черная, красная, заморская икра баклажанная!" В то время, пока Иван Грозный, ловко орудуя кинжалом, ел кильку с черным хлебом на кухне изобретателя машины времени Шурика, Иван Васильевич Бунша с экс-князем Милославским трапезничали в царских палатах. Каких только яств не было на этом столе! Даже такой деликатес, как икра баклажанная. БАКЛАЖАННАЯ ИКРА 4 порции 5–8 баклажанов 4–5 помидоров 3–4 средних головки репчатого лука 5 средних...