И жизнь,и слёзы и любовь...

Первая баночка солёных опят!Вкуснотень нереальная!Если с солью не переборщить. Это единственная консервация грибов,которую я признаю.Маринованые у нас как-то не прижились,хотя вроде и получалось хорошо Приготовление самое простое.Нам понадобится соль,чеснок и свежий укроп. Всё! Ну и грибочки,которые мы предварительно отварим. Только без паранойи,типа "дважды сварить,сливая воду,и по пол часа кипятить". Это опята!Грибы очень понятные и предсказуемые.Если,конечно,вы не собираете вдоль трассы или в зоне Чернобыльской АЭС...

Вот и земляничка пошла!Самая душистая и ароматная ягода лета!Садовая виктория с ней не сравнится! Земляника--это глубокая релаксация в чаще леса,приведение мыслей и чувств в порядок,философская беседа с комарами и оводами(которых,кстати,не много),чудесный фитнес со стопроцентной гарантией похудания...

По иронии судьбы я как раз писала главу про пожарную безопасность,когда случилась трагедия в Кемерово. Писала и думала. Сейчас опять плеваться начнут некоторые. Мол, вы давно не работаете! Давно такого нигде нет! Кемеровский пожар показал,что ни черта у нас не меняется! Ни-Чер-Та!!! И уж если богатенькие владельцы ТЦ не могут ничего сделать по человечески, что говорить о бюджетных организациях, у которых денег нет никогда и которые экономят на всём, чём можно! Наш детский сад считался одним из лучших в городе...

--Ну воспитатель же в группе главный.. Как ей замечание-то делать?--оправдывались нянечки! В группе--да. Но в кухне главная--няня! И только она! Это она приносит и раздаёт пищу. Это она знает какими должны быть размеры порций и следит, что бы всем хватило! Воспитатель вмешивается в редких случаях, когда нужно всё сделать очень быстро и куда-то успеть. Мои обычно помогали разливать третье. И всё! Ставьте себя сразу правильно. Няню должны уважать. А если воспитатели хотят по хозяйничать в кухне, можно устроить им пару недель своего больничного и у них будет полная свобода действий...

Наверное прочитав про наших детей, которые немножко кормились за счёт садика, мамочки за негодовали? Дескать, мы платим-платим, а они вон как? Я вам скажу, наши дети не самое страшное зло. Вы кормите в садике всех. Считается, что персонал детского сада платит только за обед. Не знаю что входит в это понятие у управляющего аппарата, но у воспитателей и нянь, на сколько я знаю, это суп, компот и хлеб. И они действительно за это платят. Однако этим они никогда не ограничиваются. Едят всё. И я ела...

Если некоторые технологические тонкости часто зависят от обстоятельств, то вкусность зависит исключительно от Божьего дара шеф повара. Вы же знаете как иногда бывает. Можно вроде сделать всё по рецепту, а в итоге невкусно. А можно на скорую руку чего-то скомбинировать или добавить в обычное блюдо какую-нибудь мелочь и получается кулинарный шедевр. Наша повариха Люба умела из ничего сделать нечто! Её тушёная картошечка, плов, макароны с яйцом, бигус---ммм...! Мои старшие дети до сих пор её стряпню вспоминают...

Продукты, которые закупаются в детский сад не всегда самого высшего качества. Это факт. Сколько работала--столько так было. Вероятно в продвинутых регионах и в больших городах что-то и изменилось в лучшую сторону. Во всяком случае такую картошку, как привозят в садик, вы себе не купили бы. Посчитали бы второсортной. Как минимум. Некрупная, корявая, вся в точках от проволочника и тёмных пятнах на пол клубня. Есть и с гнильцой внутри. И таких к концу зимы становится всё больше. С другими овощами--примерно тоже самое...

Кухня в детском саду--это государство в государстве. Она живёт по своим законам. Хотя на первый взгляд подчиняется заведующей и медику. На самом деле заведующую больше всего волнует, что бы повара и посудомойки не бунтовали из-за несоответствия тяжелейшей работы и маленькой зарплаты. Медика волнует, что бы не было бунта с противоположной стороны:что бы няни не прибегали на кухню со словами "мне порции не хватило", что бы родители не возмущались скудностью рациона. Поэтому если кухонная царица и...

Принято считать, что бороться с системой невозможно. Даже если вы на 200% правы, перешибить систему нереально. Даже если бороться коллективно. А уж в одиночку... И вас загнобят и на ребёнке отыграются. Я и сама одно время так думала. Однако это не совсем так. В своё время мне пришлось очень серьёзно бороться с отсутствием прогулок. У нас одна воспитательница гуляла, а вторая ссылалась на что угодно, но не ходила. На улице солнышко, тепло, весь садик на улице включая ясли. А 25 подготовишек парится в группе...

Раньше мама, работающая в одной группе со своим ребёнком была явлением довольно частым. Никто по этому поводу не сотрясал воздух и не выдумывал страшных историй о том, как будут страдать другие дети. Это паранойя чистой воды. Имела возможность убедиться неоднократно. Никогда другие дети в группе не страдали. Но очень вероятно, что страдали дети этих сотрудников. Не буду голословной. Есть у меня личный опыт и отношение к этому явлению теперь очень неоднозначное. У меня была очень серьёзная стычка...

Пожалуй, стоит поговорить о педагогических приёмах в детском саду. Родители очень часто жалуются на неподобающее отношение воспитателей к детям. И я допускаю, что часть этих жалоб(причём меньшая), вполне обоснована. Но чаще всего это придирки. Самые настоящие. Я не говорю, что жутких воспитателей не бывает, но на общем фоне их очень мало. Сейчас я начну вас разочаровывать по настоящему. Считается, что воспитатели не имеют права даже голос на ребёнка повышать. Да они и рады бы! Никогда воспитатель не закричит на ребёнка, если тот понимает спокойный голос...

Стычки родителей с заведующей из-за не сведённых дебета и кредита случались и раньше. Я помню громкие скандалы по вечерам в коридоре, когда заступала на дежурство. Ещё при старой заведующей. Конечно, она манипулировала родительскими деньгами. Но, я почему-то уверена, ни копейки не положила к себе в карман. (Хотя в пору своей работы музруком видела и другую заведующую. Та подгоняла вечером машину к садику и тащила... Но это было очень давно) Не смотря на жуткий характер, эта женщина была хитрым политиком и тонким психологом...