Дневник Гурмана

Это статья-откровение о знаменитом фестивале в Южной Африке AfrikaBurn. Если вы что-то слышали о Burning Man, то AfrikaBurn — это африканская версия знаменитого фестиваля. В статье я делюсь лайфхаками, принципами и рекомендациями: что взять с собой на фестиваль, если вы когда-нибудь соберётесь туда. По этой фотографии можно догадаться, что Африка Бёрн — это фестиваль, который проводится в пустыне, в выдуманном городе Tankwa Town (он есть в Google Maps), построенном волонтёрами и участниками фестиваля...

- Вы правда всегда мечтали стать шеф-поваром? Я не мечтатель, я реалист! Всегда хотел стать лучшим в своей отрасли – в детстве выигрывал конные скачки, футбол. Ставил себе цели и достигал их. Примерно в 12 лет пришло понимание, что кулинарная тема вдохновляет и дает большие возможности, и я решил стать шеф-поваром. - Если бы не стали шеф-поваром, чем бы занялись? Возможно, стал бы ветеринаром. Мне всегда нравилось все, что связано с натуральной фермерской деревенской жизнью: близость к природе, своя еда, животные, виноградники...

Счастье по-ДАТСКИ. Я решила написать про ресторан Bjorn, как только дочитала книжку про Хюгге, которую мне посоветовали при знакомстве с концепцией ресторана. Что означают все эти непонятные слова и зачем они нужны, я дальше расскажу...

Почти неделю назад 23 апреля в Москве состоялся фестиваль ресторанных концепций Пальмовая ветвь 2018. PalmaFest проходил с самого утра и открывался завтраком, а заканчивался понедельничным вечером в торжественной обстановке за гала-ужином. Дело было на Цветном бульваре, на площадке МИР. Так как понедельник – день тяжёлый, прийти удалось на финальную и самую главную часть фестиваля – выбор лучшей ресторанной концепции года и награждение победителей. А значит, мы ничего не пропустили. Теперь о главном...

В Сибирь в Москве меня пригласили спустя неделю после открытия. Может в этом нет ничего особенного, но, по-моему, редко происходит так, что провинциальные рестораны открывают свои филиалы в столице, обычно случается наоборот. Но ведущему ресторатору Сибири Денису Иванову можно все, в особенности, когда есть, чем удивить! Признание качества новосибирский ресторан #СибирьСибирь уже получил, завоевав ресторанную пальмовую ветвь пару лет назад. Кстати, уже через месяц состоится очередной фестиваль ресторанных концепций с вручением пальмовых веток- не пропустите...