Alena toEva - Moravia Blog

Очередная забава чешских и словацких женщин - краслице. Это гусиные ( как правило) яйца, разукрашенные как настоящие произведения искусства. Либо с вырезанными узорами, настоящая резьба по яйцам :) Конечно, в Чехии на Пасху яйца красят тоже, но в основном в красный цвет. Есть в магазинах и наклейки, как везде сейчас. Но традиция разрисовывать яйца живёт во многих чешских семьях. Причем готовить яйца начинают еще задолго до праздника...

В Зеленый четверг ( в тот самый, когда богослужения проводят в зелёных одеждах, едят зеленые овощи и пьют зеленое пиво), колокола в костелах бьют в последний раз. Считается, что они отправляются в Рим...

Есть один день в Чехии, в последнюю неделю перед Пасхой, который называется зеленый четверг. У нас это - Чистый четверг, или Страстной. Название пришло из немецкого языка, путем перехода слова Страстной в слово Зеленый))))) Очень похоже. Многие слова в Чехии происходят из немецких. В этот день во всех костёлах службы ведутся в зелёных одеждах. И во многих домах предпочтение отдают зелёным фруктам и овощам, чтобы быть здоровыми, плодовитыми, и чтобы год удался плодородный. Но вот Моравия, где я живу, решила отличиться...

Ну, раз уж мы пошли по чешским пасхальным сладостям, то следующая называется "Божьи Милости". Пекут их не только на Пасху, но и на Масопуст или Фашанк, чешские праздники, созвучные нашей Масленице. На что похожи? Моя бабушка часто пекла "Ушки". На них - похоже. И я такие пеку изредка. Но ушки более мягкие, потому как тесто на кефире. Раскатывается, надрезается и в надрез просовывается один из уголков, как-бы навыворот. И обжариваются в масле. Вкусно, но не совсем то))))) А вот соседка моя...

Это пожалуй, самая популярная выпечка в Чехии на Пасху. Печется из дрожжевого теста, не такая сладкая как наши куличи. Раньше мазанцы пекли разные, например для батраков и бедных могли просто из теста. Сахар был дорогой, так хозяйки добавляли сладкие жирные сливки. А вот для тех, кто побогаче, добавляли изюм, цукаты и орехи. Сверху мазанцы, как правило, украшают миндалем, как и рождественские Ваноцки ( то же самое, только на Рождество и не в форме булки, а плетеное). И наверху делают надрез в форме креста...