Кулинар

- Оливки для украшения. Ранее мы писали: Яйца фаршированные сушеными грибами Начинаем готовить: Карпа выпотрошиваем, очищаем от чешуи и тщательно вымываем.Затем сок лимона смешиваем с солью, перцем и специями для рыбы. Этой смесью натираем карпа внутри и снаружи.На противень насыпаем горкой соль, сверху ставим стеклянную литровую банку, наполовину наполненную водой. На неё брюшком насаживаем карпа. Запекаем в духовке 30 мин...

- Сливочное масло – 3 столовые ложки (2 – для грибов, а 1 – для лука); - Белые сушеные грибы – 4-6 штук (можно и свежие); - Лук репчатый – 1 крупная штука; - Сметана или сливки (что есть в наличии) – 1 столовая ложка; - Майонез (лучше домашний, с ним почему-то получается вкуснее) – 2 столовые ложки; - Зелень петрушки – 1 маленький пучочек; - Соль – по вкусу. Сушенные белые грибы моем, замачиваем в холодной воде на час, а потом в этой же воде отвариваем в течение 1 часа (если берем свежие, то их замачивают в подсоленной воде, которую затем сливают и варят в свежее воде, для дезинфекции)...

- Соль, смесь молотых перцев — берем по собственном вкусу. Курицу тщательно моем, натираем солью и черным перцем. Жарим на сливочном масле целую тушку, постоянно переворачивая, до румяного состояния. Потом делаем огонь меньше (почти что минимальный) и жарим еще где-то 5-7 минут, все время поливая выделившимся соком. После обливаем коньяком и поджигаем. Ранее мы писали: Квашеная капуста тушеная со свеклой...

Подготавливаем продукты: Ножом очищаем цитрусовые (3 грейпфрута, 2 мандарина и 1 апельсин), разделяем их на дольки и снимаем белые перегородки иначе они придадут салату горечь. Лучше всего выполнять это над миской, чтобы собрать сок который будет стекать с долек. Очи щенные дольки выкладываем в миску, накрываем ее пленкой и ставим минут на 20 — 30 в холодильник Апельсин тщательно моем, аккуратно снимаем с него цедру и нарезаем ее полосками, а с апельсина выдавливаем сок, нам понадобится – 2 – 3 столовые ложки сока...

- Яблоки кислых сортов — 750 — 800 грамм (например сорт антоновка); - Лимон – 1 штука; - Коньяк — 40 — 50 грамм (2 — 3 столовые ложки, или большая половина стограммовой стопки); - Корица — 5 — 8 грамм (1 чайная ложечка); - Желток яичный (сырой) – 1 штука: - Сахар — 100 — 125 грамм (5 столовых ложек); - Соль берем по своему вкусу. Готовим шарлотку из песочного теста: Муку просеиваем, высыпаем на доску горкой, делаем воронку куда кладем масло, соль, яичный желток, сахар и тщательно вымешиваем...