Фермеры России Topfermer.ru

Крыжовник на редкость неприхотливое растение. Даже в неблагоприятные годы, когда другие плодовые деревья и кустарники почти не дают урожая, на ветках куста висят ягодки. Ну, может быть, поменьше , чем обычно, но каждый год есть.  Есть ягодки, значит надо по-хозяйски ими распорядится. Вот и сварим варенье. А варенье из крыжовника очень даже интересное варят: изумрудное и царское. Обычное тоже варят. Крыжовник единственная ягода, которую для варенья берут недозрелой, зеленого цвета, налитОй, но еще твердой...

Попробуем приготовить кетчуп в домашних условиях. Основой в кетчупе, как известно, является томатная паста. А приготавливается она в промышленных условиях путем вакуумного выпаривания. Кроме томатной пасты в классическом кетчупе присутствуют специи, соль и уксус. По консистенции кетчуп должен быть густым. Часто для достижения необходимой густоты производители добавляют в него крахмал. И крахмал берут, за редким исключением, модифицированный. Но мы же готовим кетчуп в домашних условиях. И нам этого не надо...

Название приправы - " Хреновина " - не очень благозвучное , но не так давно в магазинах появился соус с таким названием. Кто бы мог подумать, что вполне домашнее название самодельной закуски будет легализовано и озвучено всенародно.  Рецепт магазинной закуски, конечно, отличается от домашнего и, конечно, не в лучшую сторону. На этикетке можно прочитать, что входят в ее состав:"дольки помидоров,томатная паста, вода питьевая, хрен тертый, паприка сушеная, масло растительное, сахар, соль, модифицированный крахмал, уксус, консерванты,пряности"...

Кажется, в теперешнее время, традиционное варенье выходит из оборота. Если прикинуть даже поверхностно , то причин этому наберется много. И самая популярная, будет необходимость уменьшить количество сладостей и не набрать лишние килограммы веса. Но сколько ни уменьшай, а без углеводов никак не обойтись и хотя бы минимальное их количество потреблять необходимо. Хорошим выходом будет замена варенья на компот. Компот, используя данный рецепт, можно заготовить на зиму из всех ягод и почти всех фруктов...

Ревень известен еще со времен Авиценны.  Выращивание его не доставляет особых хлопот и растили его не только русские садоводы. Этим охотно занимались и в Европе. И до сих пор это делают. Взрослый куст ревеня представляет собой большое количество крупных зеленых листьев на толстых, длинных черешках красноватого цвета. Ревень относится к крупным тавянистым растениям. Листья растут прямо от корня, размер которого зависит от возраста. Чем дольше растет куст, тем больше корень. Его можно, и даже нужно, использовать для размножения...