EvaDia

1. Регион произрастания Более 70 кофепроизводящих государств Африки, Азии, Америки, Океании и Карибского региона образуют "Кофейный пояс". Вкусовые качества зерен могут сильно варьироваться как в пределах страны, так и в пределах одного региона (кофе с каждой плантации имеет свой неповторимый оттенок).И тем не менее можно выделить базовые вкусовые оттенки для кофе из определенного региона. Например, кофе из Коста-Рики присущи средняя плотность, ореховые и цитрусовые ноты; Суматра, Индонезия - высокая плотность, слабая кислинка, интенсивный вкус с деревянными, земляными и песчаными нотами...

Как выбрать вкусный кофе для турки и джезвы и правильно его приготовить. Первое на что стоит обратить внимание это на степень обжарки и какие способы приготовления рекомендованы обжарщиком (производителем) для данного сорта. Кофе темной обжарки, например FULL CITY, рекомендованный для приготовления в эспрессо не лучший вариант для турки. Темная обжарка делает пористую структуру зерна более тонкой и легче растворимой идеально подходящей для короткого заваривания в кофемашине на протяжении 30 секунд...

Хранение кофе — это важный вопрос, к которому мы относимся очень серьезно. Аромат свежего кофе восхитителен и на наш взгляд это самый лучший запах. ВРАГИ СВЕЖЕСТИ КОФЕ. Два основных врага свежести кофе — это кислород и свет. Они важны для жизни человека, но убивают аромат кофе. Сохранение свежести кофе означает соблюдение трех принципов: 1. Никаких сквозняков. Минимальное движение воздуха. 2. Постоянная температура. 3. Избегать попадания прямых солнечных лучей. Лучше всего подойдет отдельный шкаф...

Кофе обладает огромным количеством оттенков и вкусов. Климат, почва, высота произрастания, обработка и способ приготовления значительно влияют на вкус напитка. Терруаром называют климатические условия в которых произрастает кофе...

Такой кофе вкуснее. Про такой кофе говорят «шоколад с карамелью и вишней», «кофе как вино», «кофе со вкусом сладких фруктов». В нем нет терпкой горечи, привкусов сена и сырой травы. Вкусовая палитра утонченная, сбалансированная и играющая послевкусием...