EvaDia

1. Регион произрастания Более 70 кофепроизводящих государств Африки, Азии, Америки, Океании и Карибского региона образуют "Кофейный пояс". Вкусовые качества зерен могут сильно варьироваться как в пределах страны, так и в пределах одного региона (кофе с каждой плантации имеет свой неповторимый оттенок).И тем не менее можно выделить базовые вкусовые оттенки для кофе из определенного региона. Например, кофе из Коста-Рики присущи средняя плотность, ореховые и цитрусовые ноты; Суматра, Индонезия - высокая плотность, слабая кислинка, интенсивный вкус с деревянными, земляными и песчаными нотами...

Как выбрать вкусный кофе для турки и джезвы и правильно его приготовить. Первое на что стоит обратить внимание это на степень обжарки и какие способы приготовления рекомендованы обжарщиком (производителем) для данного сорта. Кофе темной обжарки, например FULL CITY, рекомендованный для приготовления в эспрессо не лучший вариант для турки. Темная обжарка делает пористую структуру зерна более тонкой и легче растворимой идеально подходящей для короткого заваривания в кофемашине на протяжении 30 секунд...

Хранение кофе — это важный вопрос, к которому мы относимся очень серьезно. Аромат свежего кофе восхитителен и на наш взгляд это самый лучший запах. ВРАГИ СВЕЖЕСТИ КОФЕ. Два основных врага свежести кофе — это кислород и свет. Они важны для жизни человека, но убивают аромат кофе. Сохранение свежести кофе означает соблюдение трех принципов: 1. Никаких сквозняков. Минимальное движение воздуха. 2. Постоянная температура. 3. Избегать попадания прямых солнечных лучей. Лучше всего подойдет отдельный шкаф...

Кофе обладает огромным количеством оттенков и вкусов. Климат, почва, высота произрастания, обработка и способ приготовления значительно влияют на вкус напитка. Терруаром называют климатические условия в которых произрастает кофе...

Такой кофе вкуснее. Про такой кофе говорят «шоколад с карамелью и вишней», «кофе как вино», «кофе со вкусом сладких фруктов». В нем нет терпкой горечи, привкусов сена и сырой травы. Вкусовая палитра утонченная, сбалансированная и играющая послевкусием...

Обжарка решает все. Действительно, как было установлено, аромат и вкус кофе может

Кофе - волшебный напиток, с бодрящим эффектом и многранным вкусом. Но все вкусное чаще всего бывает вредным - логическая мысль, которая зарадывается и ищет подтверждение, а лучше опровержение. Ученые задались...

Очень долгое время "кофе" было сочетанием нескольких сортов по умолчанию. Купажи идеально подходят для приготовления эспрессо в кофемашине. Большинство крупных кофейных компаний предлагают покупателю фирменные смеси, так как именно они пользуются огромной любовью у кофеманов...

А вы знаете, что Вольтер выпивал по 50 чашечек кофе в сутки! При этом прожил более 80-ти лет. Ученые давно пришли к выводу, что умеренное употребление этого напитка снижает общую смертность. Кроме того, у кофе есть масса положительных свойств...

Для Мексики характерно выращивание только арабики. Ее жаркий, но мягкий климат отлично подходит для «капризного» сорта. Огромные территории страны заняты кофейными плантациями, почти полмиллиона гектаров отдано под кустарники арабики...

Ягоды кофейного дерева Элитный ручной сбор кофейных ягод спешилти кофе и микролотов весьма трудоемкий процесс. Пикеры собирают с веток только спелые ягоды. Недозревшие будут собраны позже после дозревания...

Такой кофе вкуснее. Про такой кофе говорят «шоколад с карамелью и вишней», «кофе как вино», «кофе со вкусом сладких фруктов». В нем нет терпкой горечи, привкусов сена и сырой травы. Вкусовая палитра утонченная, сбалансированная и играющая послевкусием...