Просто и вкусно

Центральная Италия включает в себя несколько регионов - Эмилию-Романью, Марке, Тоскану и Умбрию. Эти области, хорошо известны за пределами страны, благодаря своей прекрасной кухне. Это царство превосходных сыров, ветчины, колбас, выразительных вин и домашней пасты. Расположенная на западном побережье Адриатики Эмилия-Романья, известна своей едой во всем мире. В окрестностях Болоньи делают многие известные итальянские продукты. К югу от Пармы производят пармскую ветчину, которую обычно подают нарезанную тонкими ломтиками со свежим хлебом...

Для пресного теста надо взять 500 г муки, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить 1 стакан воды, замешивая плотное мягкое тесто. Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть». Для начинки готовим фарш из говядины и баранины в соотношении 2 к 1. На 500 гр. фарша берем 1 луковицу, рубим мелко, соединяем с мясом, солим и перчим, добавляем 1 сырое яйцо. Все вымешиваем. Затем формуем из теста толстую колбаску, разрезаем на кусочки по 2 см толщиной и раскатываем каждый в очень тонкий овальный блин (сложенный пополам, он должен поместиться на вашу сковородку)...

Для слоеного теста понадобится: на 1 кг муки — 250 гр. воды, 150 гр. сливочного масла, чуть-чуть соли. Муку добавляем в воду, все время размешивая, солим, замешиваем тесто, оставляем его на 10-15 минут. Потом делим тесто на 5 равных частей. Одну часть раскатываем в тонко, смазываем ее растопленным маслом, накрываем вторым тонко раскатанным пластом, снова смазываем, и так все пять слоев перемежаем маслом. Затем сворачиваем все пласты вместе в одну колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум минут на 30...

Для слоеного теста понадобится: на 1 кг муки — 250 гр. воды, 150 гр. сливочного масла, чуть-чуть соли. Муку добавляем в воду, все время размешивая, солим, замешиваем тесто, оставляем его на 10-15 минут. Потом делим тесто на 5 равных частей. Одну часть раскатываем в тонко, смазываем ее растопленным маслом, накрываем вторым тонко раскатанным пластом, снова смазываем, и так все пять слоев перемежаем маслом. Затем сворачиваем все пласты вместе в одну колбаску, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум минут на 30...

Даже тот салат, который приготовлен из минимального набора самых простых компонентов, может оказаться неожиданно вкусным.  Так, к примеру, на даче из простых огородных ингредиентов приготовить можно замечательный, витаминный, хрустящий, нежный и очень ароматный салатик.  Итак, для приготовления салата картофельного простого с редиской понадобятся такие компоненты, как:  - черешковый сельдерей (одна штука);  - сметана жирная домашняя (две ст. ложки);  - клубни картофельные покрупнее (пять штук);  - соус густой соевый (три ч...