Великий повар

Готовим огурцы для салата, для этого промываем их и если нужно, то обрезаем с них кожуру. (Особенно, если используем парниковые огурцы, в которых много горечи). Затем делаем красивую нарезку тонкими ломтиками (кружочками) и помещаем их в салатник. Перебираем зеленый щавель, если попадаются привядшие листья, то откладываем их в сторону. Промываем зелень в холодной воде, просушиваем и только после этого меленько нарезаем...

Хорошо зачищаем филе от плёнок и жира, затем промываем его и варим до готовности с добавлением специй. (Можно добавить в бульон неочищенную луковицу и корнеплод моркови). Остывшее мясо режем небольшими ломтиками. Салатный перец разрезаем пополам, вычищаем семена и промываем. Затем подсушиваем и делаем нарезку (брусочками или кубиками). Сочные ананасы достаём из банки, если они порезаны в виде кругляшей, то режем их кубиками...

Зачищаем мясо от плёнок и жира, промываем и просушиваем салфеткой. Затем режем его небольшими брусочками. Смешиваем в миске соевый соус и сахар, добавляем сюда мясо и маринуем его примерно полчаса. Затем обжариваем мясо в горячем масле на среднем огне до румяности в течение 5-7 минут. Промытые салатные листья рвём на части и выкладываем на тарелку. Сюда же выкладываем теплое, но не горячее!!! обжаренное мясо...

Салака обычно продается в рыбном отделе свежемороженая, можно и просто свежую найти, но это редкость. Поэтому заранее выложите ее в пакете на стол, чтоб она разморозилась. Пакет раскройте и тёплой водой обдать рыбу можно, чтоб быстрее она растаяла. Тщательно под краном с холодной водой помойте каждую рыбку, когда она разморозится. Обрезаем ножом голову и вытаскиваем только кишки. Часто в салаке много икры или молока, их оставьте в тушке рыбы. Складываем рыбу в глубокую тарелку, чтоб удобно было мариновать...

Воду (30 мл) слегка подогрейте, добавьте дрожжи, сахар, 2 столовые ложки муки, все хорошо перемешайте. Поставьте смесь в теплое место на 10-15 минут, она должна подняться шапочка. Остальную воду перелейте в чашу для замешивания влейте дрожжи и постепенно просейте муку. Перемешивайте тесто вначале вилкой, затем, когда станет тяжело, продолжайте месить руками на столе. Тесто переложите в чашу, сверху накройте, поставьте в теплое место и оставьте на 20-30 минут. В тесто положите соль, помесите....