Великий повар

Готовим огурцы для салата, для этого промываем их и если нужно, то обрезаем с них кожуру. (Особенно, если используем парниковые огурцы, в которых много горечи). Затем делаем красивую нарезку тонкими ломтиками (кружочками) и помещаем их в салатник. Перебираем зеленый щавель, если попадаются привядшие листья, то откладываем их в сторону. Промываем зелень в холодной воде, просушиваем и только после этого меленько нарезаем...

Хорошо зачищаем филе от плёнок и жира, затем промываем его и варим до готовности с добавлением специй. (Можно добавить в бульон неочищенную луковицу и корнеплод моркови). Остывшее мясо режем небольшими ломтиками. Салатный перец разрезаем пополам, вычищаем семена и промываем. Затем подсушиваем и делаем нарезку (брусочками или кубиками). Сочные ананасы достаём из банки, если они порезаны в виде кругляшей, то режем их кубиками...

Зачищаем мясо от плёнок и жира, промываем и просушиваем салфеткой. Затем режем его небольшими брусочками. Смешиваем в миске соевый соус и сахар, добавляем сюда мясо и маринуем его примерно полчаса. Затем обжариваем мясо в горячем масле на среднем огне до румяности в течение 5-7 минут. Промытые салатные листья рвём на части и выкладываем на тарелку. Сюда же выкладываем теплое, но не горячее!!! обжаренное мясо...

Салака обычно продается в рыбном отделе свежемороженая, можно и просто свежую найти, но это редкость. Поэтому заранее выложите ее в пакете на стол, чтоб она разморозилась. Пакет раскройте и тёплой водой обдать рыбу можно, чтоб быстрее она растаяла. Тщательно под краном с холодной водой помойте каждую рыбку, когда она разморозится. Обрезаем ножом голову и вытаскиваем только кишки. Часто в салаке много икры или молока, их оставьте в тушке рыбы. Складываем рыбу в глубокую тарелку, чтоб удобно было мариновать...

Воду (30 мл) слегка подогрейте, добавьте дрожжи, сахар, 2 столовые ложки муки, все хорошо перемешайте. Поставьте смесь в теплое место на 10-15 минут, она должна подняться шапочка. Остальную воду перелейте в чашу для замешивания влейте дрожжи и постепенно просейте муку. Перемешивайте тесто вначале вилкой, затем, когда станет тяжело, продолжайте месить руками на столе. Тесто переложите в чашу, сверху накройте, поставьте в теплое место и оставьте на 20-30 минут. В тесто положите соль, помесите....

У каждого дачника-огородника на участке растет крапива - с этим уж ничего не поделаешь. Так применим ее себе во благо. Нарвем хороший пучок крапивы, замочим ее в воду, чтобы земля с листьев смылась. Промоем ее в нескольких водах, уберем стебли, оставив только листья. Мелко нарежем листья крапивы. В миску просеиваем муку. Вбиваем одно яйцо. Добавим соль и соду и вливаем понемногу кефир, замешивая не густое тесто. А затем отправляем к тесту нарезанную крапиву...

В большой емкости соединить яйца, соль, сахар и, по желанию, ванилин. Взбить венчиком до однородности. Влить молоко и перемешать. Постепенно, небольшими порциями вводим муку. Тесто должно получиться густое, как на оладьи. Добавляем разрыхлитель и хорошенько перемешиваем. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой вливаем крутой кипяток. Затем, добавляем растительное масло. Оставляем тесто постоять минут 15-20...

Яблоко сладких сортов очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Киви также очищаем от шкурки и нарезаем некрупно. Отправляем в миску с яблоком. Все тем же мелким кубиком нарезаем очищенный банан и тоже отправляем в миску. Остается нарезать и добавить во фруктовый салат свежую, сочную клубнику. Пикантности десерту придадут кедровые орешки, добавляем их по вкусу. Заправляем фруктовый салат сгущенным молоком и аккуратно перемешиваем...

Морковь для салата обязательно должна быть ярко оранжевого цвета, это показатель сочности и приятного вкуса. Очищаем ее от кожуры и натираем на крупной терке. Очищенные зубчики чеснока выдавливаем через пресс или пропускаем через самую мелкую терку. Добавляем в миску к натертой моркови. Куриные яйца варим вкрутую. Остужаем, нарезаем мелким кубиком и также отправляем в салат. Для заправки салата используем сметану небольшой жирности...

Как приготовить салат из свеклы и чернослива Перед тем, как делать салат, свеклу необходимо тщательно вымыть и сварить в большом количестве воды до мягкости. Затем свеклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке. Очищенные грецкие орехи необходимо измельчить и отправить в миску с натертой свеклой. Крупный, мясистый чернослив без косточек нарезаем небольшими полосками. Здесь важно, чтобы чернослив не оказался сухим, это испортит вкус салата. Пикантности салату добавят не только грецкие орехи, но и пара зубчиков чеснока...

Для начала обработаем тушку хека: разрежем брюшко, извлечем внутренности, обрежем хвост и плавнички, промоем. Тушку нам нужно будет поджарить. Резать ее на мелкие куски нет необходимости. Можно поджарить и крупные тушки, лишь бы они разместились на сковороде. Жареную рыбу нам все равно придется разбирать, поэтому неважно крупными кусками мы ее поджарили или мелкими. Кусочки хека посолим и обваляем в муке. Поджарим на сковороде на подсолнечном масле. Пока жарится рыбка, приготовим пассеровку из морковки и лучка - тоже на подсолнечном масле...

1. Перетереть творог на крупном сите - это придаст творогу однородность и сделает его воздушно разреженным. 2. Положить в эту же миску яйца (взбивать их не нужно). 3. Далее добавить тыквенную и рисовую муку, ванильный сахар. Ингредиенты в миске перемешать. 4. На застеленный противень аккуратно поместить округлые сырники, сформированные руками. 5. При 180 градусах сырники на тыквенно-рисовой муке будут готовы через 20 минут...