Институт вина

После выхода первого материала о заявках на товарные знаки от ООО «Легенда Геленджика» случилось две важные реакции. «Легенда Геленджика» 1 августа подала ещё пачку заявок на следующие товарные знаки: «Терруар Геленджика» (привет, «Криница», «Дивноморка», «Мезыбь», Шато де Талю» «Органический терруар» (привет всем органистам) «Терруар Анапы» (в первую очередь, «Шумринка и «Гай-Кодзор») «Терруар Плато Кара-Тау» - это в Крыму, если что. «Терруар Темрюка» - ну это тоже не Геленджик, хотя я не слышал, чтобы кто-то хотел маркетировать это название...

Наименования российских винодельческих регионов могут оказаться под угрозой. ООО из Геленджика регистрирует товарные знаки по алкогольным классам, содержащие названия и больших винодельческих зон, и небольших районов. В случае успешного прохождения регистрации ТЗ, винодельческие объединения могут минимум на 10 лет потерять возможность использовать только-только сложившиеся и запомнившиеся потребителю географические указания – либо придется договариваться с правообладателем. Началось все правда совсем не с того...

Ирина Годунова, канд.биол.наук, почетный член ССЭР В виноделии/виноградарстве есть такая операция - «зеленый сбор» (Vendange vert, фр.). При этом зеленые грозди срезают, чтобы сократить урожайность и повысить качество оставшихся на лозе ягод. Когда первый раз видишь эту картину, сердце сжимается! Лежат бедные, ни в чем не повинные, никому не нужные, гроздочки на земле. Но они могут приносить пользу и не зря родились на Свет! Зеленые ягоды можно использовать по-разному. Например, как источник кислот для подкисления будущего сусла...

Годунова Ирина, канд.биол.наук, почетный член ССЭР Слишком стремительно меняются климатические условия и это мощный стимул к запуску эволюционных изменений живых существ - естественному отбору в живой природе и искусственному, рукотворному, связанному в диктатом человека. Среда обитания всегда определяла направления селекции растений и животных. В Советском Союзе ученые селекционеры работали над созданием сортов винограда по 4 направлениям: - урожайность; - устойчивость к филлоксере; - устойчивость к грибковым инфекциям (оидиум и милдью); - морозоустойчивость...

Как вы помните, основной идеей книги "Виномания" является оценка ожиданий от вина, выраженная в количестве факторов премиальности. В книге представлены только два типа факторов: - факторы, связанные с местом происхождения - факторы. связанные с дополнительной маркировкой, означающей степень зрелости, длительность выдержки, а также региональные классификации и, в тех регионах, где это важно, год урожая. В книжке дана упрощенная версия, и в действительности я выделяю 10 факторов премиальности. Помимо...