Рецепты и Калории

Если стейк — это классика, то домашний бургер с сочной котлетой и карамелизированным беконом — это настоящий гастрономический праздник. Секрет этого рецепта — в правильном балансе жирного мяса, хрустящего бекона и пикантного соуса. Это блюдо, которое не едят, а которым наслаждаются. Для идеальной котлеты берите говяжий фарш с жирностью не менее 20% (шея или лопатка). Время приготовления: 25 минут Шаг 1: Котлеты Сформируйте из фарша две плоские котлеты диаметром чуть больше булочки (они уменьшатся при жарке)...

Чтобы по-настоящему порадовать мужчину, нужно блюдо с «характером»: сытное, мясное, с понятным, но глубоким вкусом. Идеальный кандидат — Стейк из свиной шеи в пряном маринаде с карамелизированным луком. Это беспроигрышный вариант: нежное мясо, сок которого запечатан внутри румяной корочки, и сладковатый лук, создающий ресторанную подачу прямо у вас дома. Для этого блюда выбирайте свиную шею — в ней достаточно жировых прослоек, чтобы стейк остался сочным даже после жарки. Время приготовления: 30–40 минут Шаг 1: Маринование Мясо нарежьте на стейки толщиной 2–2...

Масленица — это не только горы блинов, но и богатые пироги. Рыбник — традиционное русское блюдо, которое издавна считалось символом достатка. В этом году мы возвращаемся к истокам: готовим закрытый пирог из нежного дрожжевого теста с сочной начинкой из благородной рыбы и лука. Для рыбника лучше всего подходит сочетание жирной рыбы (семга, форель) и белой (судак, треска), но можно использовать и один вид. Время приготовления: 2.5 часа (включая подъем теста) Шаг 1: Опара и тесто В теплом молоке растворите дрожжи и ложку сахара...

Привет! Февраль — самый коварный месяц: световой день растет, а силы на исходе. Но наука не спит! За последние 7 дней произошло несколько событий, которые помогут вам «дотянуть» до весны в отличной форме. Разбираем главные новости из мира питания и КБЖУ, которые вы могли пропустить. На этой неделе в журнале Journal of Nutrition вышло исследование, перевернувшее представление о «не есть после шести». Ученые доказали, что порция чистого казеинового белка за 30 минут до сна ускоряет синтез мышц у людей старше 30 лет без вреда для жиросжигания...

Блины с припеком — это не просто выпечка с начинкой, это старинная технология, при которой дополнительные ингредиенты «впекаются» прямо в тесто в процессе жарки. В этом году этот рецепт снова на пике популярности: он позволяет превратить обычный завтрак в сытное и необычное блюдо, которое выглядит куда интереснее классических блинов. Самый популярный и вкусный вариант — блины с припеком из яиц и зеленого лука. Для теста используем классическую основу на молоке, чтобы блины были нежными и эластичными...