Рецепты и Калории

Чтобы по-настоящему порадовать мужчину, нужно блюдо с «характером»: сытное, мясное, с понятным, но глубоким вкусом. Идеальный кандидат — Стейк из свиной шеи в пряном маринаде с карамелизированным луком. Это беспроигрышный вариант: нежное мясо, сок которого запечатан внутри румяной корочки, и сладковатый лук, создающий ресторанную подачу прямо у вас дома. Для этого блюда выбирайте свиную шею — в ней достаточно жировых прослоек, чтобы стейк остался сочным даже после жарки. Время приготовления: 30–40 минут Шаг 1: Маринование Мясо нарежьте на стейки толщиной 2–2...

Масленица — это не только горы блинов, но и богатые пироги. Рыбник — традиционное русское блюдо, которое издавна считалось символом достатка. В этом году мы возвращаемся к истокам: готовим закрытый пирог из нежного дрожжевого теста с сочной начинкой из благородной рыбы и лука. Для рыбника лучше всего подходит сочетание жирной рыбы (семга, форель) и белой (судак, треска), но можно использовать и один вид. Время приготовления: 2.5 часа (включая подъем теста) Шаг 1: Опара и тесто В теплом молоке растворите дрожжи и ложку сахара...

Привет! Февраль — самый коварный месяц: световой день растет, а силы на исходе. Но наука не спит! За последние 7 дней произошло несколько событий, которые помогут вам «дотянуть» до весны в отличной форме. Разбираем главные новости из мира питания и КБЖУ, которые вы могли пропустить. На этой неделе в журнале Journal of Nutrition вышло исследование, перевернувшее представление о «не есть после шести». Ученые доказали, что порция чистого казеинового белка за 30 минут до сна ускоряет синтез мышц у людей старше 30 лет без вреда для жиросжигания...

Блины с припеком — это не просто выпечка с начинкой, это старинная технология, при которой дополнительные ингредиенты «впекаются» прямо в тесто в процессе жарки. В этом году этот рецепт снова на пике популярности: он позволяет превратить обычный завтрак в сытное и необычное блюдо, которое выглядит куда интереснее классических блинов. Самый популярный и вкусный вариант — блины с припеком из яиц и зеленого лука. Для теста используем классическую основу на молоке, чтобы блины были нежными и эластичными...

Сырный суп «Разгуляй» — это традиционное блюдо, которое принято готовить в четверг масленичной недели. Этот день называют «Широким четвергом» или «Разгуляем», когда начинались самые масштабные гулянья. Так как Масленица — это время подготовки к посту, мясо уже не едят, зато молочные продукты (сыр, масло, сливки) и рыба используются в изобилии. Этот суп получается невероятно нежным, сливочным и по-настоящему праздничным. Для этого рецепта мы выбрали сочетание мягкого плавленого сыра и нежной семги...

Традиция печь блины объединяет многие народы, но если классические пшеничные блины вам приелись, самое время заглянуть в Лигурию. Фарината (Farinata di Genova) — это легендарный генуэзский «блин» из нутовой муки. В контексте нашей Масленицы фарината — это идеальный вариант для тех, кто ищет безглютеновую альтернативу. Она золотистая, как солнце, невероятно сытная и обладает уникальной текстурой: хрустящая корочка снаружи и нежная, почти кремовая сердцевина внутри. В этом рецепте всего три главных ингредиента, но важна их пропорция и...

Масленица уже на пороге, а значит, пришло время доставать любимую сковороду! У каждой хозяйки свой секрет, но идеальные блины — это те, что получаются тонкими, эластичными, с кружевными дырочками и нелипнущими к рукам. Мы подготовили проверенный пропорциональный рецепт «1:2:3» (стакан муки, два стакана молока, три яйца), который никогда не подводит. Эти блины идеально подходят как для поедания со сметаной, так и для фарширования любой начинкой. Секрет эластичности — в добавлении растительного масла прямо в тесто...

В русской литературе еда всегда была чем-то большим, чем просто прием пищи. Вспомните, с каким упоением Александр Сергеевич Пушкин описывал трапезы своих героев! Но мало кто знает, что любимым лакомством самого поэта было прозрачное «изумрудное» варенье из крыжовника, которое готовила его няня. В романе «Евгений Онегин» оно упоминается как символ уютного помещичьего быта Лариных. В 2026 году этот рецепт кажется настоящим кулинарным артефактом. Приготовление требует терпения, но результат — прозрачные, как драгоценные камни, ягоды в густом сиропе — того стоит...

Мидии в белом вине — это классика средиземноморской кухни, сочетающая изысканность и удивительную простоту. В 2026 году морепродукты стали хитом домашнего меню как легкий, белковый и очень эстетичный ужин. Секрет блюда — в ароматном соусе на основе вина, чеснока и сливочного масла, который так вкусно вымакивать до последней капли хрустящим багетом. Время приготовления: 15–20 минут Шаг 1: Подготовка и проверка (Важно!) Шаг 2: Ароматная база В глубокой сковороде или казанке растопите сливочное масло...

Привет! Февраль 2026 года подкидывает нам не только морозы, но и жаркие новости из мира диетологии. На этой неделе произошли события, которые изменят рынок здорового питания в России и наше представление о «правильных» продуктах. Разбираем самое важное! Главная новость недели для тех, кто ищет помощи в составлении рациона. В России официально зарегистрирована федерация для упорядочения рынка питания. Мир обсуждает обновленные глобальные рекомендации по питанию. Главный тренд — «Eat real food» (ешьте настоящую еду)...

Если вам не хочется возиться с раскаткой теста, вырезать кружочки и складывать их в «лапки», этот рецепт — ваше спасение. Мы приготовим творожные шарики или квадратики. Это максимально упрощенный вариант классического творожного теста: оно получается таким же нежным и слоистым, но готовится в два раза быстрее. В 2026 году время — самый ценный ресурс, поэтому этот «ленивый» метод станет вашим фаворитом для быстрых завтраков или перекусов. Для этого рецепта подойдет любой творог, даже слегка влажный...

Кнедлики — это сердце чешской и австрийской кухни. Если вы когда-нибудь пробовали гуляш или тушеную капусту в Праге, то наверняка помните эти нежные, пористые ломтики хлебного «батона», которые так идеально впитывают соус. Самый простой вариант — хлебные кнедлики (Houskový knedlíк), которые готовятся из обычного белого хлеба и варятся в воде. Это отличный способ подать привычный гарнир по-новому и спасти вчерашний батон! Для идеальных кнедликов лучше использовать вчерашний, слегка подсохший хлеб...