Чистая Линия

Есть один сорт мороженого, который вы не найдете ни в гипермаркете, ни в модной кофейне, ни даже в интернете. Его нельзя заказать домой. Попробовать его можно только в одном-единственном месте на свете. Звучит как сказка? На самом деле это чистая физика и немного магии конвейера. Сейчас расскажем, в чем фокус. Прежде чем превратиться в твердый брикет в знакомой упаковке, мороженое проходит стадию, когда оно совсем другое – нежное, воздушное и заметно теплее, чем то, что лежит у вас в морозилке. Это и есть свежее мороженое прямо с конвейера, до заморозки...

Мороженое, которое тянется как жвачка, притворяется сыром или существует уже две с половиной тысячи лет. В первой части было популярное мороженое, знакомое многим. А теперь отправимся за самыми необычными видами со всего света. Мороженое, которое тянется как жвачка и почти не тает на жаре, его даже едят ножом и вилкой. Секрет в двух добавках: салеп (мука из клубней диких орхидей) и мастика. Само слово dondurma по-турецки значит «замораживание». Уличные торговцы в городе Мараш вымешивают массу длинными металлическими прутами и обожают разыгрывать покупателей, выхватывая рожок из рук...

Пломбир – это готовый набор для выпечки, в нем сливки, сахар, и остается только добавить муку с разрыхлителем. Получим тесто для кекса, мороженое делает половину работы. Важный нюанс. Нужен настоящий пломбир на сливках. Обезжиренные и «диетические» сорта не поднимутся (в них мало жира). Идеально подойдет классический пломбир «Чистая Линия», он готовится только из натуральных молока и сливок, без растительных заменителей, поэтому и хлеб получится мягким, сливочным. По легенде, одна домохозяйка забыла пломбир на столе, он растаял, а выбрасывать мороженое ей стало жалко...