Чистая Линия

В первых двух частях мы разобрали десятки видов мороженого – от классического пломбира до турецкой дондурмы, которая тянется, как жвачка. Напоследок оставили самое необычное! Лед, которым угощали древних правителей, и десерты, которые рождаются в облаке пара прямо у вас на глазах. Строго говоря, это не мороженое. В основе не сливки, а лед. Но это его ближайшая родня. Все началось три тысячи лет назад в Китае. При дворе династии Чжоу служили особые «ледовые чиновники» – зимой они вырубали лед на реках...

Осенью вечера становятся длиннее, а главное – уютнее. Хочется надеть теплые носки и устроить себе вечер без подвигов. Даже десерт хочется такой, чтобы согревал и быстро готовился. Итальянцы топят мороженое в эспрессо и называют это аффогато («утопленный»). Мы пошли дальше и утопили пломбир в пряном безалкогольном глинтвейне. Вышло так вкусно, что пришлось разбираться, почему. Рекомендуем брать упаковку мороженого сразу побольше, вдруг захочется повторить. Не спешите все перемешивать. Сначала...

Две монетки, зажатые в кулаке так крепко, что ладонь потом пахнет металлом. Ровно 11 копеек. Столько когда-то стоит эскимо в глазури. Стоимость мороженого была государственной, цены просто были и годами не менялись, как таблица умножения: От 7 до 28 копеек. Кто на что накопил, тот тем и хвастался. Переведем эскимо в другие единицы измерения той жизни. Три поездки на трамвае по 3 копейки – и еще 2 копейки сдачи. Ребенок буквально выбирал: проехать через полгорода и обратно или съесть мороженое. Утренний сеанс в кино и 1 копейка сверху...