Хозяйка изумрудного дома

Вариантов аджики много. Самая известная - это грузинская. Но она и самая острая и соленая. А так как здоровье не всем позволяет есть такое, то для вас отличный вариант Армянская аджика. Соус аджичный, острый, но чуть-чуть. Это как грузинская, но разбавленная кетчупом. Можно есть ложками с хлебом, а можно добавлять в блюда. Получается чуть поострее, шашлычного соуса, но с аджичными приправами. Готовила в первый раз, но получилось очень вкусно. Рекомендую 👍 Помидоры порезать на части, удобные для прокручивания в мясорубке, и удалить сок с семенами...

Рецепт этот родился экспромтом в прошлом году. На оптовом рынке купили много перцев, целый мешок для фарширования и салатов впрок. Ну и как водится, пока крутила-вертела и фаршировала, часть перцев начала портиться. А какая-то часть была признана негодной к фаршированию. То форма не та, то лопнет при чистке... И вот часть этих "негодных" перцев я нарезала крупными кусочками и мелкими брусочками, почти в соломку и заморозила. Оставшиеся решила на пробу законсервировать. В интернете поискала рецепт, и как назло ни один не впечатлил меня...

Рецепт старо-давний, еще с советских времен. Несколько лет не использовала, а в этом году решила возобновить. Итак: Лук порезать, как для зажарки. Морковь натереть на терке. Перец болгарский нарезать небольшими брусочками. Помидоры разрезать на дольки и отделить сок от мякоти. Нам нужна только мякоть. Нарезать небольшими кусочками. Зелень: отделить грубые веточки от зелени. Зелень измельчить ножом, а веточки порезать и измельчить в чаше блендера. Я использовала только укроп. Смешать всё в большой...