Хозяин на даче

В тот сентябрь я стоял над тазом с баклажанами и думал: куда их девать. Последние с грядки, штук двадцать, часть уже с тёмными боками. Жарить — надоели, морозить — место кончилось, соседка Люба сказала «закрути как грибы, зимой за уши не оттащишь». Я тогда впервые и попробовал. Первую партию выбросил — горчили и расползлись в кашу. Разобрался только на второй раз, когда стал резать не как попало и не варить впрок. С тех пор каждый октябрь закрываю баклажаны именно так. Три банки по пол-литра с килограмма — и до весны ни одной вздутой...

Приветствую, это "Хозяин на даче". У соседа Петровича в мае укроп уже с ладонь, а я свой весной только сеял и смотрел на голую грядку. Разница — в том, что он сеет укроп под зиму, а я лет восемь делал это весной. Теперь поступаю, как он: конец октября, борозды в сухой земле, сухие семена, не поливать. Всходит на две недели раньше. Весенний укроп — лотерея. Посеешь рано — вымокнет, посеешь поздно — в июне только тянется ниточками. Пока дождёшься нормальной зелени, уже салаты есть надо. У Петровича всегда получалось быстрее, и я лет пять думал, что у него сорт удачнее...

Приветствую, это "Хозяин на даче" Полез в прошлом ноябре за первой банкой моченой антоновки — а она горчит. Полтора ведра яблок, два месяца ожидания — и в компост. Разобрался только с третьей партии: мочение прощает лень в чём угодно, кроме трёх вещей. Яблоки у меня своих две линии: белый налив и антоновка. Налив идёт на сушку и повидло, антоновка — на хранение и мочение. Мочить начал пять сезонов назад, потому что к февралю лёжкие яблоки в коробках сдают: шкурка сморщивается, вкус пропадает. А мочёные — наоборот, через месяц становятся лучше свежих...