Всё о закупках для HoReCa

#поставщик_hotlink «Эксперт Консалт Груп»: вдохновляем на лучший сервис. Классификация, стандарты, обучение В консалтинге часто теория и практика отделены огромной пропастью. И найти мостик между ними — то ещё искусство. Сегодня расскажем вам историю о компании, которая этот мост строит. В 2018 году Елена Малиновская, кандидат экономических наук, председатель Государственной аттестационной комиссии РЭУ им. Г. В. Плеханова по направлению «Гостиничное дело», решилась на смелый эксперимент. Имея за плечами значительный опыт работы в гостиницах и классификации отелей, она основала компанию «Эксперт Консалт Груп». Елена собрала команду единомышленников — практиков с опытом работы в гостиничном бизнесе от 5 до 10 лет, каждый из которых — аттестованный эксперт по классификации средств размещения. Компания прошла аккредитацию и начала помогать владельцам отелей, хостелов, гостевых домов и баз отдыха проходить обязательную классификацию. Помните историю одного отеля в Краснодарском крае, когда владелец откладывал классификацию — казалось, что это бесконечная бюрократия, куча бумаг и непонятные требования? В итоге его отель не мог размещаться на крупных онлайн-площадках, а туроператоры отказывались работать без присвоенных звёзд. Команда «Эксперт Консалт Груп» приехала на этот объект и помогла оптимизировать процессы, правильно оснастить номера, обучить персонал. И благодаря профессиональным консультациям команды Елены отель получил категорию «Три звезды», начал работать с OTA-площадками и увеличил загрузку на 25% за первые три месяца. Сегодня «Эксперт Консалт Груп» — это надёжный партнёр для гостиничного бизнеса: - классификация отелей любых типов: от хостелов до эко-отелей и SPA-комплексов; - разработка стандартов индивидуально под объект; - обучение персонала всех уровней; - услуга «Тайный гость», позволяющая найти слабые места и улучшить клиентский опыт; - консультирование по оснащению отелей мебелью, техникой и аксессуарами. Без классификации гостиничному бизнесу нельзя: - работать законно; - размещаться на ОТА; - работать с туроператорами и корпоративными клиентами; - участвовать в госпрограммах и получать субсидии. Эксперты компании выполняют комплексную оценку объектов на соответствие критериям качества, уровня сервиса и требованиям законодательства, обеспечивая оперативный и прозрачный результат. С 2018 года компания включена в реестр аккредитованных организаций. За это время более 500 объектов уже воспользовались услугами компании и успешно прошли процедуру классификации. Среди клиентов компании отели The Carlton Moscow, Stella di Mosca, Ararat Park Hyatt, отели сети Аccor и другие.

Кухня — зона повышенной ответственности. Здесь 95% отравлений случаются из-за грязных поверхностей и рук. Один сбой — и вы теряете до 30% доверия гостей.  "Золотые" правила гигиены кухни:  1. Мойте посуду с учётом жёсткости воды и типа загрязнения; 2. Дезинфицируйте поверхности строго по времени экспозиции; 3. Не экономьте на химии — и машины прослужат дольше.  4. И главное: руки! Персонал должен обрабатывать руки по регламенту. Сохраняйте карточки — в них всё, что нужно для безопасной кухни.

Коллеги, как вы думаете, что скрывается за красивой картинкой "идеальной чистоты" в HoReCa? Как нам всем известно, что чистота номера или помещений в ресторане — это не просто "красиво", это то, что делает гостя лояльным к отелю или ресторану. Профессиональное средство несёт в себе как пользу, так и серьёзные риски. Наша задача — превратить эти риски в абсолютную безопасность для персонала и гостей, оптимизировав процессы уборки. Запомните (а лучше сохраните в закладках ), что для оптимизации уборки важны: 1. Правильный выбор средства под конкретную зону и тип загрязнения; 2. Жёсткое соблюдение регламентов, начиная от дозирования и заканчивая обязательной дезинфекцией контактных поверхностей; 3. Юридическая грамотность. Чтобы избежать штрафов и репутационных потерь, каждый флакон должен иметь сопровождающие документы: СГР, декларации и паспорта безопасности. Но здесь возникает вопрос: все ли из нас читают эти паспорта безопасности? Смотрим на маркировку. Видим пиктограммы. Символы предупреждают о серьёзной аллергии или даже онкологических рисках. Особенно опасны неразбавленные концентраты! Мы обязаны не просто знать эти коды, но и разделять, где средство работает в концентрате, а где в растворе оно становится безопасным. Поэтому для снижения всех рисков будет нужен комплексный подход, а это обучение персонала, контроль pH, использование дозирующих станций и строгое следование законам (от 52-ФЗ до ТР ТС). В карточках смотрите краткий конспект вебинара с Сергеем Стародоновым, региональным руководителем по продажам отдела по работе с предприятиями индустрии гостеприимства АО "Эколаб": почему чистота в номере — это не просто "красиво"; как минимизировать риски; как подобрать правильное средство; законодательные ограничения и требования к паспортам безопасности. Помните, что идеальная чистота начинается не с тряпки, а с правильного выбора. Будьте на шаг впереди — и ваши гости скажут вам спасибо бронированием Сохраняйте конспект вебинара, чтобы не упустить детали!