ХОРЕКА | Новости и тренды

В первые дни, Gemini просмотрел резюме, нанял двух бариста, оформил документы по пожарной безопасности, придумал меню и логотип. А потом, ИИ заказал 6000 салфеток, 3000 резиновых перчаток, сотни банок томатов, помидоры черри и бесконечные партии туалетной бумаги. Хлеб заказывать забывал, поэтому его пришлось убрать. Итог - за две недели ИИ потерял $16,000 и потерял бы вообще все, если бы его не остановили...

Это на 17% или ₽23,000 больше, чем год назад. В марте 2026 года работодатели опубликовали более 16,7 тыс вакансий для курьеров. Это на 45% больше, чем в аналогичный период прошлого года. Зарплаты курьеров в России растут...

В каждом номере Double Tree стоит целая бочка на 32 литра пенного, в барах проходит бесплатная дегустация разных сортов, а на территории расположены тематические фуд-траки с кухнями стран мира. Отель находится на первой линии, а стоит пивной тур от ₽80,000. 📈 ХОРЕКА | Новости и тренды

пеной. Напиток точно станет хитом сезона. Первые дегустаторы в восторге от вкуса — как вишнёвый десерт, только холодный, бодрящий и с кофейной нотой в финале. Рецепт элементарный: раздавливаем вишню на дне стакана, заливаем ванильной колой на ⅔, вливаем шот эспрессо — и наслаждаемся. 📈 ХОРЕКА | Новости...

Предприниматели из Осло, по всей видимости, очень хотели свой бизнес, но утруждать себя арендой помещения и доставкой посчитали лишним. Выход из положения нашли следующий: традиционное блюдо итальянской кухни пекли прямо на своём балконе, а готовый продукт спускали клиентам с помощью импровизированного подъёмника. Слух об необычной «пиццерии» облетел район и завирусился в соцсетях...

Коллеги, свежий срез рынка по восприятию инноваций в логистике общепита. Опрос 1,6 тыс. активных пользователей доставки в Москве показал, что полная замена людей на роверов столкнулась с жестким потребительским барьером. Общие цифры и портрет лояльного гостя: ▪️Только 24% респондентов хотят получать свои заказы от роботов-доставщиков. 43% выступают категорически против, еще 33% пока затрудняются с ответом. ▪️Самая лояльная к инновациям аудитория: мужчины (28% против 21% у женщин), молодежь до 34 лет (37%) и сегмент с доходом 100–150 тыс...

едут в отпуск всей семьей, расслабляются и не жалеют финансов. Бонусом в Сочи разрешено казино, поэтому «щедрых» посетителей после игр — море. И это не потолок в зарплате: пишут, что в пик сезона можно заработать и ₽700,000 и ₽800,000. Все зависит от вашего уровня сервиса и среднего чека ресторана. Кто в теме,...

То есть без пестицидов, синтетических удобрений и химии на винограднике. Эксперты «Винного гида России» вслепую продегустировали 98 позиций — и вот что заняло первые 10 мест по итогам исследований: 1. Бельбек «Каберне Совиньон Резерв» — Крым, сухое красное (2022 / 4.43) 2. Темпельхоф «Шпетбургундер» — Ставропольский край, сухое красное (2023 / 4.40) 3. Бельбек «Рислинг Резерв» — Крым, сухое белое (2024 / 4.37) 4. Villa di Alma «Пти Вердо» — сухое красное (2023 / 4.34) 5. Павел Швец «Неббиоло» — Крым, сухое красное (2022 / 4...

Коллеги, рынок общепита показывает рекордные номинальные обороты (свыше 4 трлн руб.), но параллельно идет волна закрытий, сопоставимая с ковидом. На этом фоне в соцсетях всё чаще всплывают истории о том, как рестораны вместе с едой из доставки вкладывают письма, где просят гостей в следующий раз сделать заказ напрямую через их сайт. Причина очевидна — ресторанам всё сложнее укладываться в финансовую модель. Если курьер работает в штате агрегатора, комиссия платформы может доходить до 30-35% от суммы заказа...

Коллеги, отличный пример гиперлокального ситуативного маркетинга от канадской сети Tim Hortons. К старту плей-офф НХЛ и НБА бренд перевыпустил упаковку для больших горячих напитков и привязал систему лояльности к результатам спортивных матчей. Точечная локализация дизайна Вместо запуска единого «спортивного» стакана на всю сеть, бренд кастомизировал упаковку под каждый конкретный город, играя на чувствах местных болельщиков: ▪️В Эдмонтоне подают оранжевые стаканы со слоганом хоккейной команды «Let's Go Oilers!»...

Коллеги, китайский кофейный гигант Luckin Coffee продолжает агрессивно выстраивать собственную производственную инфраструктуру, меняя глобальные цепочки поставок. В апреле 2026 года компания ввела в эксплуатацию новый интеллектуальный центр обжарки в портовом городе Циндао. Разбираем сухие факты и цифры этого мега-проекта. Масштаб и инвестиции: ▪️Бюджет: в строительство вложено около 3 млрд юаней (около $440 млн). ▪️Мощность: фабрика способна обжаривать более 55 000 тонн зерна в год. ▪️Технологии: на производстве установлен самый большой в мире единичный кофейный ростер...

Коллеги, отличный пример того, как быстро крупный кофейный бизнес монетизируют тренды из социальных сетей. Американский лайфстайл-бренд кофе happy (основанный предпринимателем Крейгом Дубитски и актером Робертом Дауни-младшим) запускает массовые продажи готового латте со вкусом того самого дубайского шоколада. С 20 апреля 2026 года продукт масштабируется сразу на 2000 крупных супермаркетов. Анатомия продукта и запуска: ▪️Концепция: готовый к употреблению (RTD — ready-to-drink) холодный латте Dubai Chocolatey Style...