Умная кухня: здоровое питание без стресса

Заготовки в морозилке - это то, что позволяет мне готовить здоровую еду быстро и удобно. Предпочтение я всегда отдаю многофункциональным заготовкам, то есть таким, из которых можно сделать много разных блюд. Пример такой “умной” заготовки - ЗАМОРОЖЕННЫЙ НУТ. Готовится нут долго, это все знают. Поэтому я всегда готовлю его сразу с большим запасом)) Беру упаковку (½ кг, а лучше - 1 кг), хорошенько промываю нут, заливаю его холодной водой с добавлением небольшого количества лимонного сока и оставляю на ночь (не больше 12 часов)...

Все знают, что свежая зелень полезна. Но вот чтобы с удовольствием есть кинзу, укроп, петрушку, салат? Как говорил домовёнок Кузя - “Это я не ем, я не козёл”. Но ведь свежая зелень - это доступный источник клетчатки, витаминов, антиоксидантов, то есть всего того, что дарит нам красоту, здоровье и энергию. Поделюсь с вами парой секретов, которые помогут полюбить зелень и прочно ввести ее в свой рацион 🥬 Секрет №1 Очень часто мои клиенты не включают зелень в свой рацион, объясняя это нехваткой времени...

Я за то, чтобы здоровая еда была вкусной и удобной - готовилась легко и быстро. И сегодня хочу поделиться с вами рецептом гениальной заготовки, которая может быть самостоятельным блюдом, а может стать основой для множества кулинарных шедевров. Итак, наше базовое блюдо - КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ. Готовится оно до безобразия просто. Ингредиенты: Курицу, перец, лук нарезать тонкими полосками. Смешать все специи и соль. Соединить курицу, овощи, смесь специй и масло, хорошенько перемешать. Выложить на противень и отправить в разогретую на 220С духовку на 15-20 минут...

Казалось бы, что общего между ароматным супом-пюре и нежным печеньем? Их объединяет одна умная заготовка, которая сэкономит вам не один час на кухне. Это - ПЮРЕ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВЫ. ❄️ В чём суть «умной заготовки»? 1. Тыкву мы не варим, а запекаем в духовке, не счищая кожуру! Просто нарезаем ее крупными кусками, убираем сердцевину, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку. Время запекания зависит от сорта тыквы, она должна легко протыкаться ножом. Даем тыкве остыть и снимаем ложкой с кожуры - усилий требуется минимум! ✅ Почему это важно...

Первые весенние заготовки я обычно делаю из черемши. Сезон у черемши (она же дикий чеснок) очень короткий, а я ее очень люблю за вкус и яркий аромат. А еще черемша может похвастаться множеством полезных свойств: Заморозка помогает максимально сохранить полезные свойства черемши. Но просто замораживать - скучно и не очень эффективно. Поэтому я готовлю из нее ПЕСТО. Это ооочень вкусно, и при этом, благодаря заморозке, мы получаем вкусный и полезный фаст-фуд! И готовится оно просто, судите сами. Ингредиенты: Черемша - 200 г Миндаль - 3 ст...

“Сварили вчера картошку, открыли банку баклажанной икры. Сидим и радуемся - так полезно поужинали…” Я грустно слушаю маму, но уже не спорю с ней. В ее возрасте допустимо не владеть информацией о том, что такое здоровое питание. И сделать свой выбор в пользу “ем, что хочу” - тоже. Однако летом на рынке я часто наблюдаю такую картину. Молодые женщины несут каждая по ящику малины (по ящику!!! а у нас во Владивостоке малина - не самое дешевое удовольствие!) и рассуждают о том, что сварят из нее варенье и запасутся витаминами на на зиму...

Утро рабочего дня - не самое спокойное время. Надо собраться, иногда еще помочь собраться детям, мужьям. Где уж тут готовить полезный завтрак - хорошо, если в принципе успеем поесть! Я предлагаю вам пример умного рецепта, который поможет вам завтракать вкусно, правильно и быстро. Это - паштет из печени. Куриная, говяжья - подойдет любая. Главное - принцип: готовим один раз, хватает надолго. И в этом нам помогает заморозка. Да, готовый паштет отлично переживает заморозку! Делюсь проверенным рецептом...

Я не знаю, какого ответа ждут от меня люди, задающие этот вопрос. “Я закрывала его в темной комнате и раз в день приносила тазик с салатом”. “Я отказывала ему в близости, когда он не хотел жевать куриную грудку”. “Я била его по рукам, если он тянулся к булочке”. Если серьезно - я его не приучала. Вас надо “приучать” к вкусной еде? Вот и мужей не надо. Друзья, тут страдает исходный посыл. Дамы, задающие мне такой вопрос, уверены, что полезная еда - это страдание, это насилие над собой. И если они...

Привет, друзья! Меня зовут Ольга, я нутрициолог, архитектор экосистемы “Умная кухня”, кулинар с огромным стажем, и здесь я оказалась не по своей воле. У меня есть блоги в давно запрещенных сетях, есть канал в ТГ, но сейчас и он под угрозой запрета. Так что канал на Дзене - это вопрос выживания. Ну что ж, посмотрим, вдруг этот проект станет удачным - тем более, мне точно есть, что вам предложить 🙃 Итак, что такое “Умная кухня”. Многие люди, услышав фразу “правильное питание”, сразу представляют что-то очень сложное...