Найти в Дзене
Можно ли обмануть рецепторы и приготовить «копченые» крылышки в обычном аэрогриле или духовке? Сегодня мы устроим настоящий кулинарный баттл! С одной стороны — профессиональная термокамера и натуральная вишневая щепа. С другой — аэрогриль и одна маленькая хитрость, которая должна компенсировать отсутствие дыма. В этом видео: ✅ Пошаговый маринад для идеальных варено-копченых крыльев. ✅ Почему сушка — это 80% успеха (правило матовой поверхности). ✅ Рецепт липкой медовой глазури, которая преображает любое мясо. ✅ Честный вердикт: стоит ли переплачивать за оборудование? Полное видео: dzen.ru/...f7f ➡️Получите полный каталог Hobbi Smoke по ссылке vk.cc/...zus
1 неделю назад
Вышло новое видео! 🔥 Можно ли дома готовить деликатесы уровня ресторана — без опыта и сложностей? В этом видео разбираем термокамеру Hobbi Smoke ПРО ЭКСПЕРТ: показываю, как она устроена, какие функции действительно важны и почему даже новичок может получить результат с первого раза. Большинство ошибок в копчении происходит из-за: — неправильной температуры — отсутствия контроля внутри продукта — неравномерного прогрева В этой модели всё это решено за счёт: — точной конвекции — встроенного парогенератора — автоматических режимов — термощупа и автоотключения 👉 В результате вы получаете: стабильный вкус, сочность и повторяемый результат без лишнего контроля. ➡️Получите полный каталог Hobbi Smoke по ссылке vk.cc/...zus
1 месяц назад
Как выбрать оборудование для копчения и не ошибиться? 🤔🔥 В этом видео — история компании Hobbi Smoke, одного из крупнейших российских производителей термокамер, коптилен и дымогенераторов для горячего и холодного копчения. Вы узнаете: • как создаётся термокамера для домашнего и малого бизнеса • чем отличается профессиональное коптильное оборудование • как работает дымогенератор и система конвекции • почему тысячи клиентов выбирают Hobbi Smoke А в финале — реальный результат: сочная копчёная грудинка, которую сможет приготовить даже новичок.🥩✨ Это видео о людях, технологиях и качестве, которому доверяют тысячи клиентов Получите полный каталог Hobbi Smoke по ссылке: vk.cc/...zus
2 месяца назад
Окунь горячего копчения 🐟
🔸Подготовка окуня У пресноводного жителя нет минусов: филе почти бескостное, мясо богато на витамины, и в тушке редко встречаются гельминты. Чтобы обработать продукт, сделайте следующие манипуляции👇🏻 ▶️Промойте под холодной водой и протрите салфетками. ▶️Выложите продукт и кончиком ножа сделайте аккуратный надрез по брюшку от заднего нижнего плавника и до головы. ▶️Достаньте чистыми руками кишки, желчный пузырь, кровь, пленку и промойте тельце водой — снаружи и внутри. ▶️Голову или жабры отрезать не обязательно...
128 читали · 8 месяцев назад
Сало горячего копчения🥓
Вэтом рецепте есть несколько ошибок, профессионалы, заметили? 🤔 Пишите в комментариях, проверим, насколько вы внимательны 🔥 Рецепт👇🏻 При сухом способе сало долго просаливается. Лучше использовать рассол. Рассчитывается исходя из количества сала. На один литр воды берётся 70 грамм соли. ❗️Главное, чтобы сало полностью было в растворе. Оставляем в холодильнике или другом прохладном помещении на трое суток. По истечении времени его необходимо вынуть и положить в тару, чтоб остатки рассола стекли с кусочков...
118 читали · 8 месяцев назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала