Органическая ферма "Чёрный хлеб"

Сегодня отличный повод испечь десерт, который знаком многим с самого детства - воздушные, хрустящие, тающие во рту. Да-да, сегодня Международный день вафель! В этот праздник принято не только есть вафли, но и экспериментировать с рецептами, открывать новые текстуры и вкусы. Но вафля вафле рознь. Тонкие и хрустящие, или пышные и мягкие? Сладкие или солёные? На завтрак, десерт или в качестве перекуса? Вариантов много! Сегодня мы совершим путешествие по миру вафель, разберёмся, чем отличаются разные...

👉🏻Всё просто! Берём цельное нешлифованное органическое зерно. Это зерно мы выращиваем согласно органическим принципам без использования ядохимикатов и усилителей роста. Засыпаем его в жерновую мельницу. Это мельница с каменными жерновами, на которой мы получаем цельнозерновую муку и дроблёную крупу. Деликатно перетираем зерно между каменными жерновами и получаем дроблёную крупу! Мельница бережно перетирает зерно, размельчая его на мелкие частицы и не нагревая, что позволяет сохранить всю пользу...

И кашу можно сварить, и на гарнир отлично подойдёт, и муку можно смолоть и даже хлопья сплющить специальным устройством. Нешлифованная крупа – источник медленных углеводов, которые отлично насыщают и дарят энергию для новых свершений. А сколько витаминов и минералов находится в каждой порции! На ферме «Чёрный хлеб» выращивается разное зерно, но что неизменно – выращивается оно согласно органическим принципам, поэтому ещё полезнее и вкуснее! При органическом земледелии исключается использование различных пестицидов и гербицидов: нет усилителей роста и уничтожителей насекомых...

Сейчас очень популярны заготовки: можно заранее приготовить какое-то блюдо и заморозить, а потом в любое время достать с морозилки и подогреть. То же самое можно сделать и с цельной крупой! Благодаря своей структуре цельная крупа варится гораздо дольше обычных макарон или гречки, что не всегда удобно. Поэтому можно сварить побольше и заморозить порциями для удобства. А потом просто достаём нужное количество, разогреваем и добавляем к крупе другие ингредиенты, создавая любое блюдо! 👉🏻Мысленно делим тарелку пополам и одну половину ещё на две части...

Прорастает ли наше зерно? Конечно! Ведь оно «живое» и не протравлено ядохимикатами при выращивании🌾 ✅Для проращивания отлично подойдёт: зелёная гречка, пшеница, рожь, полба, цельный горох. Проростки считаются настоящим суперфудом, но чем же они полезны и что происходит в зерне при проращивании? Проростки можно использовать для различных блюд и даже использовать вместо муки для выпечки хлеба. Таким опытом с нами поделилась профессиональный пекарь Ольга Войнова из «Школы хлеба». На фотографиях именно...