Органическая ферма "Чёрный хлеб"

Ферма «Чёрный хлеб» - это органическое сельхозпредприятие в Тульской области, которое само выращивает зерно и перерабатывает его в муку, крупу и хлопья . Всё началось с того, что основатель Павел Абрамов однажды не смог найти в России органическую муку для домашнего хлеба и решил вырастить её сам . С 2012 года ферма производит продукты, сертифицированные по стандартам Евросоюза (с маркировкой «Евролист») и по российскому органическому стандарту ГОСТ 33980-2016. Мы не используем химию. Никаких пестицидов, гербицидов, стимуляторов роста и минеральных удобрений ...

На ферме «Чёрный хлеб» зерно выращивается согласно органическим принципам, которые запрещают использовать ядохимикаты! ✅И периодически мы проходим проверку на соответствие всем органическим стандартам. Главные принципы органического стандарта направлены на сохранение окружающей среды, поддержание плодородия почвы и благополучие животных. 🌾Наши поля отдыхают. У нас нет постоянного засева одного и того же участка. Кроме того, поля изначально выбираются так, чтобы как минимум три года они не обрабатывались химией...

Это нешлифованное зерно с характерным вкусом. Его можно сварить, прорастить, смолоть в муку или хлопья. Это цельное зерно дробится на мелкие частицы на жерновой мельнице, что придает готовой каше интересную зернистую текстуру. Кашу можно приготовить как на завтрак, так и на обед и ужин в качестве гарнира. Эти хлопья плющатся из цельного нешлифованного зерна, что позволяет сохранить все его полезные части, богатые на витамины и минералы. Отличный вариант сытного и полезного завтрака. Это оболочка зерна, богатая клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение...

Горошница и гороховый суп – что их объединяет? Конечно же основа этих блюд – горох! И сегодня отмечается день гороха – именно в этот день наши предки начинали сеять горох. Очень полезное растение семейства бобовых. Он богат легкоусвояемым белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Помимо вкуса, горох имеет богатый состав, ведь в нём можно найти целый ряд витаминов: витамин А, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B6, витамин B9, витамин С, витамин Е, витамин Н, витамин PP...

Хотите своими глазами увидеть, как из органического зерна получаются продукты «Чёрный хлеб»? 🌾Горожан, которые хотят узнать, как выращивается зерно, делается мука и крупа. 🌾Пекарей, которые хотят разобраться в особенностях производства муки и крупы. 🌾Начинающих фермеров, задумывающихся о производстве зерна. 🌾полевых работах - узнаете о подготовке к посеву и про посев яровых в мае; 🌾зернотоке - узнаете нюансы хранения и сортировки зерна; 🌾мельнице - увидите своими глазами производство муки и крупы...

Ячмень - одна из древнейших круп, которую человек начал выращивать ещё несколько тысяч лет назад. Из него делают крупу (ту самую перловку и ячневую), солод для пива и, конечно, муку. В чём особенности этой муки и куда её можно использовать? Ячменная мука имеет мягкий, чуть сладковатый и слегка ореховый вкус. Она не такая тяжёлая и кислая, как ржаная, но и не такая нейтральная и пустая, как пшеничная высшего сорта. Она придаёт особенный вкус и аромат любому блюду, в котором используется. По цвету цельнозерновая ячменная мука светло-серая или бежево-коричневая с мелкими вкраплениями отрубей...

Отруби – это твёрдая оболочка зерна, которая остаётся при производстве муки. Их часто воспринимают как «отходы», но на самом деле это ценный продукт. В отрубях содержится много клетчатки, витаминов группы B, магния, калия и железа. Они полезны для пищеварения, помогают дольше сохранять чувство сытости и могут снижать уровень холестерина. Отруби – продукт универсальный. Их можно добавлять в самые разные блюда, и вкус от этого почти не страдает, зато пользы прибавляется! Самый популярный способ – развести отруби в кефире, йогурте, соке или просто в воде...

Сегодня день крупы, о которой жители нашей страны знают с самого детства. Это многими любимая гречка. Гречка пришла в Россию из Византии примерно четыреста лет назад. Её выращивали греческие монахи, отсюда она и получила своё название. Торговые пути связывали Русь с Византией, и через них крупа постепенно попала в крестьянские хозяйства. Людям понравилось, что гречка неприхотлива в выращивании, даёт стабильный урожай даже на бедных почвах и долго хранится. При этом сама культура родом не из Греции...

Сегодня отличный повод испечь десерт, который знаком многим с самого детства - воздушные, хрустящие, тающие во рту. Да-да, сегодня Международный день вафель! В этот праздник принято не только есть вафли, но и экспериментировать с рецептами, открывать новые текстуры и вкусы. Но вафля вафле рознь. Тонкие и хрустящие, или пышные и мягкие? Сладкие или солёные? На завтрак, десерт или в качестве перекуса? Вариантов много! Сегодня мы совершим путешествие по миру вафель, разберёмся, чем отличаются разные...

👉🏻Всё просто! Берём цельное нешлифованное органическое зерно. Это зерно мы выращиваем согласно органическим принципам без использования ядохимикатов и усилителей роста. Засыпаем его в жерновую мельницу. Это мельница с каменными жерновами, на которой мы получаем цельнозерновую муку и дроблёную крупу. Деликатно перетираем зерно между каменными жерновами и получаем дроблёную крупу! Мельница бережно перетирает зерно, размельчая его на мелкие частицы и не нагревая, что позволяет сохранить всю пользу...

И кашу можно сварить, и на гарнир отлично подойдёт, и муку можно смолоть и даже хлопья сплющить специальным устройством. Нешлифованная крупа – источник медленных углеводов, которые отлично насыщают и дарят энергию для новых свершений. А сколько витаминов и минералов находится в каждой порции! На ферме «Чёрный хлеб» выращивается разное зерно, но что неизменно – выращивается оно согласно органическим принципам, поэтому ещё полезнее и вкуснее! При органическом земледелии исключается использование различных пестицидов и гербицидов: нет усилителей роста и уничтожителей насекомых...