Органическая ферма "Чёрный хлеб"

А для вас важно, какие хлопья: долгой варки или быстрого приготовления? И чем вообще отличаются между собой такие хлопья? Хлопья быстрого приготовления проходят максимальную механическую обработку: их очищают, расплющивают и измельчают. Чем тоньше лепесток, тем быстрее он разваривается - но тем меньше в нём остаётся от цельного зерна. Скорость здесь достигается за счёт того, что от зерна отсекают всё «лишнее»: оболочку, зародыш, иногда и часть питательных веществ. С хлопьями длительной варки всё иначе...

Праздник, учреждённый в 2006 году по инициативе Международного союза пекарей и кондитеров. Дата выбрана не случайно: 16 октября 1945 года была основана Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО). Так что у хлеба есть не только вкус, но и официальный международный статус. Компания «Чёрный хлеб» связана с хлебом не только названием. Уже более 13 лет она выращивает органическое зерно в Тульской области и мелет его на каменных жерновах - медленно, при низких температурах, чтобы сохранить зародыш, отруби и максимум питательных веществ ...

Овёс - пожалуй, один из самых недооценённых злаков. При слове «овсянка» большинство представляет себе хлопья быстрого приготовления, которые достаточно залить кипятком. Но настоящий овёс - это не только «быстрый завтрак». В ассортименте фермы «Чёрный хлеб» овёс представлен в нескольких формах: от необрушенного зерна в шелухе до цельной крупы, дроблёной крупы, цельнозерновых хлопьев, отрубей и муки. У каждого продукта своё назначение и свои полезные свойства. Разберёмся, чем они отличаются и как выбрать подходящий...