История еды

Петрушка — самая привычная зелень на нашем столе. Мы добавляем её в супы, салаты, мясные блюда и даже не задумываемся, что за этой скромной травой стоит тысячелетняя история, полная легенд, суеверий и удивительных открытий. 1. Русское слово «петрушка» пришло к нам из польского языка (pietruszka), которое в свою очередь восходит к латинскому petroselinum. 2. Латинское название произошло от греческого πετροσέλινον (petroselinon) — «горный сельдерей», где petros — «камень», а selinon — «сельдерей»...

Лимоны прочно заняли место на наших кухнях — мы кладём их в чай, лечим ими простуду, пьём воду с лимоном для похудения. Но многое из того, что мы знаем об этом цитрусе, — не более чем мифы. На самом деле это, пожалуй, самый популярный миф. В 100 г лимона содержится около 40–50 мг витамина С. Для сравнения: в шиповнике — 470 мг в свежих плодах и до 1200 мг в сушёных, а в жёлтом болгарском перце — три суточные нормы на 100 г. Один средний лимон покрывает около половины суточной нормы витамина С. На самом деле всё наоборот...

Название «лимон» восходит к персидскому слову limu/limun и арабскому laymūn/laimun, которыми обозначали различные кислые цитрусовые — лимоны, лаймы и близкие им плоды. В европейские языки это слово попало через средневековые торговые контакты: в итальянском закрепилась форма limone, во французском — limon и citron, а в русский язык «лимон» пришёл именно через западноевропейские посредники. В интернете часто пишут, что слово «лимон» произошло от малайского слова «ле-мо» или китайского «ли-мунг», что...

Кефир — один из самых популярных кисломолочных напитков в России. Его пьют на завтрак, на ночь, худеют с его помощью и лечат им кишечник. Но многое из того, что мы знаем о кефире, — не более чем мифы. Разбираем 15 самых распространённых заблуждений. На самом деле это не так. Кефир не универсален. При язвенной болезни, остром гиперацидном гастрите, панкреатите и тяжёлых обострениях заболеваний ЖКТ врачи его часто ограничивают или исключают, потому что кислая среда и газообразование могут усилить симптомы...

Кефир — один из самых загадочных и полезных кисломолочных напитков в мире - недаром его так полюбил космический пират Весельчак У. Кефир почитали как божественный дар, охраняли как государственную тайну и похищали с риском для жизни. Рассказываем 50 фактов об этом удивительном напитке. Слово «кефир» — тюркского происхождения. Его сравнивают с карачаево-балкарским gǝрǝ, «кефир», что объясняет легенду о происхождении зёрен в кожаном бурдюке. По другой версии, название происходит от турецкого «keyif», что означает «хорошее самочувствие после еды»...