История еды

Редис и редька — не просто родственники, а разновидности одного и того же биологического вида — редьки посевной (Raphanus sativus). Представьте себе: один вид, а какая разная судьба! В диком виде редька уже не встречается — она была одомашнена человеком так давно, что полностью утратила связь с дикой природой. Латинское название редиса — radix, что буквально означает «корень». Название говорит само за себя: мы едим самую главную, подземную часть растения. Родина всей «редечной» семьи — Азия. Оттуда...

Индейцы — первые ценители Подсолнечник был одомашнен североамериканскими индейцами задолго до прихода европейцев. Они не только ели семена и делали масло, но и придавали растению сакральное значение. Цветок, поворачивающий голову вслед за солнцем, казался им живым существом, связанным с небесным светилом. Индейцы изображали подсолнухи на ритуальных предметах и, по свидетельствам испанцев, отливали их из золота. Европейское недоразумение Когда испанцы привезли подсолнечник в Старый Свет, его долго не воспринимали всерьёз...

Латинское название подсолнечника — Helianthus annuus, «солнечный цветок однолетний». Его дал растению Карл Линней, составивший первую научную классификацию. Родина подсолнечника — Северная Америка. Археологи подтверждают, что индейцы выращивали его более 5000 лет назад на территории нынешних Аризоны и Нью-Мексико. Индейцы использовали подсолнечник не только для еды. Они перемалывали семена в муку, выпекали хлеб, производили масло, добывали из цветков пурпурную краску для тканей и даже отливали изображения подсолнухов из золота...

Гречка - обзорная статья Гречка в мировой культуре Редька и редиска - обзорная статья Корица - обзорная статья Корица в мировой культуре Семечки подсолнуха - обзорная статья Семечки в мировой культуре...

Название «корица» происходит от греческого kinnamomon, что означает «безупречная пряность». В Древней Греции её аромат считался совершенным, достойным богов. Латинское название корицы — Cinnamomum verum (корица настоящая) или Cinnamomum zeylanicum (корица цейлонская). Ботанически корица — это высушенная внутренняя кора вечнозелёного дерева семейства "Лавровые". Родина настоящей корицы — остров Шри-Ланка (Цейлон) и Малабарский берег Индии. До сих пор корица из Шри-Ланки считается эталоном качества...