Молекулы вокруг нас | Дмитрий Ковалёв

Я выжал апельсин утром и оставил стакан до обеда. Интернет говорит, что витамин C там уже разрушен - но лаборатория измерила реальные цифры через 6 часов и получила совсем другой результат. Всё дело в одном условии, о котором умалчивают все "эксперты по здоровью". Аскорбиновая кислота легко расстаётся с электронами. Собственно, за это её и ценят: она отдала электрон свободному радикалу, нейтрализовала угрозу и сработала как антиоксидант. Обратная сторона той же химии - молекула беззащитна перед растворённым в жидкости кислородом...

Ты чистишь квартиру, моешь посуду, надеваешь синтетику. Каждый день. А враг уже в крови, в тромбах, в мозге. Вещи, которые казались безопасными, медленно меняют твоё тело. Ты готов узнать, как? Современный пластик распадается на мельчайшие частицы. Микропластик - это куски меньше 5 мм, нанопластик - частицы нанометрового размера. Три пути попадания в организм: еда и вода, воздух в виде пыли и волокон, контакт с косметикой и синтетикой. Кишечник и дыхательные пути защищены одним слоем клеток, слизью и плотными соединениями...

Прямо сейчас где-то в твоей голове, рядом с зоной, которая хранит воспоминания, возможно делится клетка. Ни один прибор этого не покажет, пока ты жив. Одни учёные уверены, что после 13 лет деление прекращается навсегда, другие находят следы таких клеток у 79-летних. И те, и другие публикуются в Nature. В начале XX века испанский нобелевский лауреат Сантьяго Рамон-и-Кахаль сформулировал правило: после рождения нервные пути фиксируются, и новые нейроны не появляются. Точка. Наука приняла это на веру и не пересматривала его целый век...

Ты стал раздражительнее за последний год и списал это на усталость. Но нервная система получает негласные приказы, которые ты не отдавал. Внутри тебя уже запущен процесс, который не спрашивает разрешения и не собирается останавливаться. Разберем влияние гормонов на организм человека. Существует приятная иллюзия, что характер у тебя один на всю жизнь. Ну вот ты такой, какой есть, что тут поделаешь. Я сам так думал, пока не углубился в исследования. Нейроэндокринолог Роберт Сапольски из Стэнфорда десятилетиями наблюдал за бабуинами...

Что происходит с каплей крови через 10 минут, час и 6 часов Ты сдаёшь кровь из вены, и медсестра торопится отнести пробирку. Капля уже умирает, и за шесть часов успеет стать тремя разными веществами. Что с ней произойдёт и почему последнюю стадию не хочет видеть ни один лаборант - разберем под микроскопом. Первые минуты выглядят невинными. Эритроциты лежат поодиночке, имея двояковогнутую форму и розоватый оттенок от гемоглобина. Плазма прозрачная, осмотическое давление внутри клетки и снаружи одинаково...