Пятый элемент фантастического вкуса!
Отчего некоторые блюда кажутся невероятно вкусными, даже если в них нет ничего ярко-солёного, сладкого или острого? Два варианта: либо это приготовила мама, либо это вкус умами. Умами — пятый вкус наряду со сладким, кислым, солёным и горьким. Его часто описывают как «насыщенный», «мясистый», «глубокий» или «бульонный». Именно умами делает вкус еды более объёмным и «долгим». Благодаря ему хочется взять ещё один кусочек, а блюдо кажется особенно сытным и гармоничным. Само слово пришло из японского языка и переводится примерно как «приятный, пикантный вкус»...
