HACCP Zone

Рассел Кроу в роли Джона Форбса Нэша-младшего и прототип героя Хайре, демос! Смотрели, наверное, фильм о математическом гении с шизофренией в исполнении Рассела Кроу? Прототип главного героя, Джон Форбс Нэш-младший, на самом деле получил Нобелевскую премию за свою Теорию игр. Это математический аппарат, описывающий взаимодействие двух и более субъектов, когда их отношения конфликтуют. Такие ситуации автор теории назвал играми. И любой аудит как раз и является такой игрой, в которой субъектами являются поставщик (производитель) и заказчик аудита, в частности, торговая сеть, в лице аудитора...

Хайре, демос! Расскажу-ка я вам о настольной бизнес-игре, над которой сейчас работаю. Называется она "ЦЕНА КОМПРОМИССА. Сиюминутная выгода VS пищевая безопасность", и наглядно демонстрирует, как ежедневные решения на производстве в сторону пищевой безопасности или сиюминутной выгоды влияют на эффективность предприятия и его юридическую безопасность в долгосрочной перспективе. Игра заключается в проигрывании различных ситуаций на производстве (решение кейсов), проработке и анализе принятых решений и возможных развитий событий...

Эта статья для собственников бизнеса и топ-менеджмента. А если вы не из этой категории, постарайтесь сделать так, чтобы статья попалась на глаза вашему гендиру. Средний менеджмент на себе не вывезет! Да и не будут они долго «вывозить» какие-то идеи и движения, если поймут, что высшему руководству это все малоинтересно. Сейчас в качестве примера будем говорить о большом предприятии. Очень большом. Но сразу предупреждаю: в небольшом цеху, на ферме или в ресторане ситуация будет такая же. Действующих лиц может быть заметно меньше, но проблемы придется решать те же...

Хайре, демос! Статья, что называется, «основана на реальных событиях». О ХАССП, отзывах клиентов и странной ситуации с обращением в крупные консалтинговые компании. Мне буквально на днях пришел запрос: «Пришлите свое резюме». И я задумался. Что под этим люди подразумевают? И ведь правда, ничего даже отдаленно подходящего под это название я выслать-то не могу! То есть, все мои клиенты верят мне на слово. И я буквально на днях это очень четко осознал. Почему нет? Да все очень просто. В большинстве случаев, в договоре клиент обязательным пунктом прописывает абсолютную конфиденциальность...

Миф пятый: продукты с фруктозой диабетикам можно есть без ограничений, потому что они не содержат сахара. Хайре, демос! Фруктоза и на самом деле имеет низкий гликемический индекс, для ее усвоения не нужен инсулин, она медленно повышает уровень глюкозы в крови, поэтому ушлые маркетологи подсуетились и родили такие «диабетические» продукты, как всевозможное печенье и конфеты на фруктозе. Что надо знать диабетикам, покупая фруктозу в качестве заменителя сахара или содержащие фруктозу продукты? Первое:...