Грибная планета

Опубликовано фото

❄️ ГИГРОФОР ПОЗДНИЙ 🍂 Вот еще один представитель нашей подборки грибов зимнего леса. 🧐 Этот гриб не боится заморозков до такой степени, что в некоторых регионах его собирают вплоть до нового года. 🌲 Гигрофор поздний встречается в хвойных и смешанных лесах. Предпочитает соседство с сосной, но самым излюбленным местом его произрастания является мох, в котором он прячется по самую шляпку. 👍 Этот гриб вполне съедобный, но очень маленького размера - диаметр шляпки всего 2-5 см, ножка тонкая и длинная, часто изогнутая, длиной до 10 см. Внешне он очень сильно напоминает поганку, иногда можно спутать с опенком. 🍄 Гигрофор редко собирается грибниками, потому что только эксперт может отличить этот зимний гриб и с уверенностью положить его в корзину. 😢 А жаль, потому что у гигрофора прекрасные вкусовые характеристики - после варки он приобретает приятный аромат и вкус, свойственный только этому представителю лесного мира.

ДОЖДЕВИК 🙃 Вы наверняка встречали этот удивительный гриб в лесу. Помните шарики, рассыпанные по земле, или как будто какие-то птицы оставили яйца без присмотра? А помните, как мы любили лопать их в детстве, топая по ним ногами? Когда лопается старый гриб-дождевик он превращается в дымовик, а споры разлетаются дымкой по всей округе. Свежий дождевик относительно тяжелый. Зрелые - без внешней оболочки, очень легкие, ветер перегоняет их по лугу и таким образом теряя свои споры они распространяются широкими кругами. 🍽 Дождевик употребляют в пищу в молодом возрасте, когда внутри он белый. По мере изменения цвета как снаружи, так и внутри этот гриб становится несъедобным, это правило касается всех дождевиков. ⚡️⚡️ Дождевик имеет ядовитых двойников! Следите за нашими постами, чтобы научиться их различать.

❄️ БЕЛЫЙ ГРИБ 🍂 Еще один представитель нашей подборки грибов зимнего леса - белый гриб. Куда же без него? 🧐 Белый гриб – один из наиболее известных видов среди грибников. Традиционно относится к наиболее ценным съедобным грибам. Это связано как со вкусовыми качествами, так и с внешним видом белых грибов. Белый гриб имеет характерный очень насыщенный грибной вкус, мякоть на срезе остаётся белоснежной. 🙃 Белый гриб имеет выпуклую коричневую шляпку на массивной белой ножке, достигающую до 30 см в диаметре. Шляпки разных грибов отличаются в плане яркости оттенка, который может доходить до белёсого. Грибы имеют срочную белую мякоть с превосходными вкусовыми свойствами. 🍄 Белые грибы можно встретить и после небольших заморозков, слегка подмороженными. Но такие заморозки нисколько не вредят вкусовым качествам этого чудеснейшего гриба.

🧑‍🎓 КАК СОХРАНИТЬ ГРИБЫ ДО СЛЕДУЮЩЕГО СЕЗОНА? 😃 Как хранить грибы? Этот вопрос из года в год тревожит заядлых грибников, которые приносят домой целые ведра лесных даров. О том, как максимально продлить возможность наслаждаться грибами, ведь зимой этого особенно требует наш организм, расскажем в нашем посте. 👨‍💻 Есть несколько способов хранения: 1. Хранить в течение максимум трех дней в холодильнике можно свежесобранные грибы. Но после трех дней грибы начинают портиться и их употребление уже слишком рискованно для здоровья. А, как мы знаем, отравление грибами одно из опаснейших. Поэтому не рискуйте! 2. Если Вы собрали грибы, поместили их в холодильник, а перерабатывать их совсем нет сил, тогда можно почистить, промыть и закинуть их в морозилку. Но следует учитывать, что, например, лисички, которые росли в сосновом бору, при свежей заморозке могут горчить. 3. Третий вариант включает в себя переработку в виде солений. Здесь уже придется потрудиться, но зато каково будет зимой открыть баночку маринованных опят или соленых рыжиков к обеденному столу. 4. Последний вариант, предлагаемый нами, очень хорош, если лес подарил Вам большой урожай и места в морозильнике не так много, а солений достаточно. Тогда Вас спасет сушка. Грибы очень сильно уменьшатся в размере, тем самым места для хранения много не потребуют. Также сухие грибы не будут прихотливы к условиям хранения, разве что нужно будет избегать влаги. Сухие грибы могут храниться долго, до урожая следующего года. 👍Если следовать несложным правилам, можно продлить срок хранения грибов на всю зиму, а блюда из них сделать вкуснее. 🧑‍🎓 О том, как правильно подготовить грибы, какие лучше заморозить сырыми, а какие сначала отварить, обжарить или засолить, мы расскажем Вам в следующий раз.