Greek Legend

🫒 Во Флоренции оливковое масло стало главным ингредиентом меню в ресторане Шеф Марко Стабиле из ресторана Ora d’Aria посвятил целое летнее меню extra virgin olive oil. Причём использовал его не просто для заправки: масло стало полноценной частью вкусовой концепции каждого блюда. В меню — четыре совершенно разных сочетания. Нутовая лепёшка с маленькими кальмарами и сыром робиола, томатная pappa al pomodoro с мороженым из базилика, фрикасе из сицилийских красных креветок с цукини и даже десерт, где оливковое масло сочетается с белым шоколадом, мороженым из оливок и хрустящей крошкой. Для разных блюд шеф подбирает разные моносортовые масла. Одно даёт травянистые и зелёные ноты, другое — оттенки артишока и миндаля, третье лучше поддерживает вкус овощей. Так оливковое масло перестаёт быть просто заправкой. Его вкус, аромат и характер становятся частью самого блюда🫒 Источник: Olive Oil Times

5 ошибок, которые превращают греческий салат в обычный овощной🫒 Кажется, что греческий салат невозможно испортить: помидоры, огурцы, фета, оливки — что тут сложного? Но есть несколько деталей, которые решают всё. Разобрали их в карусели Настоящий Greek Salad хорош именно своей простотой. 🍅 Томаты. Огурцы. Лук. Оливки. Фета. Орегано. Extra Virgin Olive Oil. И ничего лишнего. Сколько из этих 5 ошибок вы нашли в своём греческом салате? 👀