Секреты Отельера | О бизнесе и гостеприимстве

». Калининград, новые эпизоды. Сегодняшнее мероприятие началось так, будто майские праздники были не паузой, а аккуратной разминкой перед нормальной отраслевой жизнью. Калининград снова собрал отельеров, партнёров, знакомые лица, новые разговоры и то редкое ощущение, когда мероприятие не приходится раскачивать. Оно просто сразу поехало. После длинных выходных гостиничный рынок обычно немного сонный...

? В отелях есть услуги, которые давно пора не просто обновить, а честно пересобрать под реальную жизнь гостя. Нет, мы сейчас не про побудку по телефону и вызов такси через ресепшен. Это уже гостиничная археология, трогать её даже немного неловко. Мы много путешествуем, смотрим на отели не только как гости, но и как люди, которые каждый день работают с гостиничным бизнесом. Поэтому постоянно замечаем, где сервис действительно помогает, а где он просто числится в описании отеля для солидности. Вот несколько услуг, которые, на наш взгляд, пора пересмотреть...

За выставками, командировками и румтурами никуда не исчезает наша самая трудоёмкая работа - управление продажами в отелях. В перерыве между праздниками настало время подводить итоги апреля. И да, они неутешительные. Первый отель. Ситуацию здесь можно назвать контролируемым снижением. Падение ADR на 10–15% от оптимистичного бюджета уже стало системой, а недостачу дохода от проживания приходится компенсировать дополнительными услугами. Именно поэтому тревожные минус 13% по RevPAR выглядят не так катастрофично на фоне более приемлемого дефицита общего дохода - 4,5%...

Потому что отель может купить красивую косметику, поставить QR-код, внедрить Hotbot, написать про экологию и заботу о госте, но потом всё равно проиграть грязной тарелке, оставленной на полу в МОП. В апреле мы много путешествовали, сменили несколько отелей в разных регионах и провели в номерах больше времени, чем дома. Поэтому привезли не только фотографии, чеки и лёгкую усталость, но и новую коллекцию гостиничных проколов. Начнём с QR-кодов. Заказали румсервис через Hotbot. Прошло полчаса. Заказ никто не обработал...

Пока отрасль аккуратно раскладывает себя по номинациям, заявкам, жюри и торжественным церемониям, у "Секреты отельера" тоже есть своя награда. Небольшая. Металлическая. Без конкурсной программы. Зато с одним важным отличием - на неё нельзя подать заявку. Отличительный знак "Лучший отель для проведения мероприятий" по версии "Секреты отельера" мы вручаем только по собственному опыту, после того, как сами провели мероприятие на площадке и прошли весь путь от первых согласований до финального «всё, можно выдыхать»...