Гурман на кухне

Доброе утро, мои дорогие! Помните этот запах из детства? Когда в детском садике на полдник давали запеканку, аромат ванили стоял на весь коридор. Она была такая высокая, пышная, с румяной корочкой, и поливали её сладкой сгущенкой… Ммм! Дома мы часто пытаемся испечь такую же, но получается то плотный “творожный кирпич”, то она опадает сразу, как достанешь из духовки. Сегодня я поделюсь с вами тем самым рецептом по ГОСТу. В нем есть один главный секрет: никакой муки! Именно мука делает запеканку “резиновой”...

Доброго дня, мои дорогие! Бывают дни, когда в магазин идти лень, а в холодильнике шаром покати: пол кочана капусты, пара сосисок да луковица. Что приготовить? Многие недооценивают тушеную капусту. А зря! Если приготовить ее правильно, это блюдо даст фору любому мясному рагу. В советских столовых это называлось “Солянка с сосисками”, а в Польше это гордо именуют Бигус (правда, там рецепт сложнее, а у нас — народный, быстрый вариант)...

Здравствуйте, мои хорошие! Как же здорово зимой, придя с мороза, съесть тарелочку горячего, наваристого, ароматного супа! И если спросить у мужчин, какой суп самый сытный, 9 из 10 ответят — гороховый с копченостями. Это настоящая классика нашей кухни. Густой, как крем, с ароматом дымка… Ммм! Но многие хозяйки (и я раньше тоже) не любят с ним возиться. “Ой, это надо горох замачивать на ночь, а я забыла…”, “Варишь его 3 часа, а он все равно как дробь…”. Знакомо? Сегодня я научу вас хитрости, благодаря которой горох разваривается “в пыль” без всякого длительного замачивания...

Здравствуйте, мои бережливые хозяюшки! После праздников у нас часто остается “золотой запас” — рассол от соленых огурцов или маринованных помидоров. Рука тянется вылить его в раковину? Остановитесь! Я хочу напомнить вам рецепт, который выручал наших мам и бабушек в самые непростые времена. Это легендарное печенье на рассоле. Многие морщат нос: “Фу, печенье со вкусом огурцов?”. А вот и нет! В готовой выпечке вкус рассола исчезает волшебным образом. Никто и никогда не догадается, из чего сделано это чудо...

Здравствуйте, мои дорогие! Со Старым Новым годом вас! ❄️ Казалось бы, все праздники позади, но у нас есть еще один повод собраться всей семьей за столом. Старый Новый год — удивительный, теплый, домашний праздник. И главная традиция этого вечера — вареники с сюрпризами. Помните, как в детстве мы с замиранием сердца кусали вареник, гадая, что попадется? Монетка — к деньгам, сахар — к сладкой жизни… Это было так весело! Сегодня я предлагаю возродить эту чудесную традицию. А чтобы процесс лепки был в радость, я поделюсь рецептом идеального заварного теста...