Goulash.tech | Автоматизация ресторанов доставки

Февраль 2026: что происходит с доставкой в разгар зимы? ❄️ Февраль на рынке доставки традиционно формируют праздничные даты и зимние привычки гостей. Как прошел этот месяц у клиентов Гуляша⬇️ 1️⃣ Снижение динамики по сравнению с январем на -5,16% Прежде всего спад связан с меньшим количеством дней в феврале. При этом нет связи со снижением потребительской активности: по динамике среднедневной выручки февраль оказался более активным, чем январь. Кроме того, в феврале 2026 года выручка выросла на 18,7% по сравнению с февралем прошлого года. Это подтверждает стабильный интерес гостей к доставке. Основной вклад внесли праздничные пики: ➖14 февраля ➖23 февраля При этом в январе не было таких пиковых дней, но было больше выходных, которые традиционно увеличивают выручку в доставке. 2️⃣Праздники - мощный бустер среднего чека Ни для кого не секрет, что в праздничные дни люди собираются с любимыми, коллегами, друзьями и это всегда положительно влияет на комплексность чека доставки. Увеличение количества блюд в заказе, а также выбор более дорогих позиций дали мощный толчок к росту среднего чека в праздники, что в свою очередь повлияло на средний чек по месяцу. Бенчмарки в праздничные дни: 14 февраля ➖1880 ₽ 23 февраля ➖1870 ₽ 3️⃣Структура каналов 68% выручки приходится на заказы через мобильные приложения. Этот канал продолжает доминировать, подтверждая устойчивый тренд на цифровизацию. 4️⃣Предварительные заказы Количество предварительных заказов выросло до 27%, что связано с ростом заказов в период праздников. ➖Корпоративные заказы на 23 февраля, которые чаще оформляются заранее ➖Планирование доставок на 14 февраля ➖Активное продвижение ресторанами формата предзаказа 💭 Зимний сезон продолжает поддерживать тренд на домашний отдых и удобство, с доставкой как неотъемлемой частью этой картины. #статистикагуляша

Как стать лидером сразу после новогоднего пика По итогам января средняя динамика выручки по клиентам Гуляша составила –1,72%. Но есть те, кто идет против общей динамики! Доставка «Неместные» показала рост +13,53% к декабрю 🔥 По традиции делимся небольшим интервью и разбираем, какие решения помогли команде забрать компании лидерство ⬇️ 1️⃣ Подготовка к сезону заранее Бюджеты на рекламу не сокращали, а наоборот усиливали: ➖активно наращивали таргет во ВКонтакте ➖ сохраняли бюджеты в Яндекс Директе 2️⃣Системная работа с LTV и возвратом гостей Работа с базой началась ещё в конце лета и не останавливалась зимой. ➖ SMS-рассылки по базе ➖ триггерные сообщения брошенной корзины ➖ автоматические офферы для гостей, которые давно не заказывали Это позволило вернуть часть аудитории и увеличить долю повторных заказов. 3️⃣Маркетинг на все 360° В январе сделали ставку на выгодные предложения: ➖запустили комбо-хит «Три богатыря» — 3 пиццы за 1098 ₽ ➖ввели раздел скидок в будние дни до 17:00, чтобы загрузить «тихие» часы ➖запуск «Зимней игры» во ВКонтакте с крупным розыгрышем (PS5 или iPhone) ➖ отдельная акция ко Дню студента Именно работа сразу по нескольким направлениям позволила «Неместным» не просто пережить январь, а вырасти, когда рынок в среднем просел после предпраздничного декабря 🔥 «Неместные» активно растут также через франчайзинговую модель – ещё один пример того, как можно масштабировать доставку франшизанеместные.рф #номер1 #статистикагуляша

После праздников: реальные показатели доставки в январе После декабрьского пика заказов в январе спрос стабилизируется и возвращается к более предсказуемой динамике. Количество заказов в первом месяце 2026 года относительно декабря снизилось на 3,6%, при этом средний чек вырос. Это классический послепраздничный паттерн: частота заказов падает, но готовность платить остаётся стабильной. Дополнительный фактор — сезонность. На фоне холодов усиливается тренд на более «домашний» и ленивый досуг — доставка в этом сценарии играет ключевую роль. Давайте посмотрим, как в этой реальности прошёл январь 2026 у клиентов Гуляша ⬇️  1️⃣Динамика выручки Средняя динамика по клиентам Гуляша: –1,72% к декабрю. Это ожидаемое сезонное снижение после пикового праздничного месяца. 2️⃣Каналы заказов 68% выручки – через мобильное приложение Мобильное приложение закрепляется как основной канал получения заказов и ключевой источник выручки доставки. 3️⃣Средний чек В январе показатель – 1 680 ₽ (декабре – 1 640 ₽). На фоне смещения рынка в более доступные форматы это говорит о стабильности потребительского спроса в доставке. 4️⃣Доля скидок После активных декабрьских промокодов и скидок рестораны возвращают в прежний режим. ➖Декабрь – 13,4% от выручки ➖Январь – 9,3% от выручки Это значит, что в январе спрос поддерживался не только скидками. По внутренней статистике Гуляша в январе фиксировался: ➖традиционный всплеск заказов в выходные ➖усиленный спрос в период праздничных дней (1-12 января) 💭 Доставка окончательно закрепляется как часть сценария домашнего отдыха. Тренд на домашний досуг аналитики фиксируют зимой 2026 года! #статистикагуляш