Готово!! | Рецепты | Просто и вкусно

До четверга в командировке. Рецептов пока не будет. Не успеваю. Извиняюсь.

🥟Колдуны из картофеля с фаршем: Картофель отварной 1 кг Фарш 250 гр Лук 1 шт Яйцо 2 шт Мука Сыр твердый 100 гр Сливочное масло 50 гр Раст. масло 50 мл Соль, перец по вкусу Картофель и сыр натираем на крупной терке. Лук мелко крошим. В сковороде на среднем огне на раст. масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим, помешивая до готовности фарша (примерно 15 мин). Снимаем с огня. К картофелю добавляем яйца, соль и перец. Перемешиваем. Теперь постепенно всыпаем муку и вымешиваем. Муку добавляем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто делим на 10-12 частей. Из каждой части скатываем шарик. Шарик раскатываем в лепешку, толщиной около 0.5-0.7 см. В центр каждой лепешки выкладываем фарш и защипываем края как на вареники. Отвариваем колдуны в кипящей подсоленной воде 10 мин после всплытия. До всплытия периодически аккуратно помешиваем, чтоб колдуны не прилипли ко дну. Перед подачей, горячие колдуны поливаем растопленным сливочным масло и посыпаем сыром. #второе Готово!!

🍲Суп с перловкой и грибами: Вода 2 л Шампиньоны 250 гр Крупа перловая 3 ст.л. Раст. масло 3 ст.л. Картофель 2 шт Лук 1 шт Морковь 1 шт Лавровый лист 1 шт Соль, перец по вкусу Нарезаем шампиньоны пластинками. Картофель – средним кубиком. Лук - мелким кубиком. Морковь натираем на крупной терке. Перловку заливаем теплой водой на 30 мин. В кастрюлю наливаем воду, добавляем перловку. Варим практически до готовности на среднем огне. Добавляем картофель и варим, до полной готовности крупы и картофеля. В это время в сковороде, на среднем огне разогреваем масло и обжариваем, помешивая лук и морковь 2-3 мин. Добавляем грибы и обжариваем еще 2-3 мин. Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю. Солим, перчим и кладем лаврушку. Варим на слабом огне под крышкой, после закипания 8-10 мин. #суп Готово!!

🧁Десерт «Старая Рига»: Консервированные ананасы 1 банка (380 гр) Творог 5% 400 гр Сгущенное молоко 120 гр Сметана 25% 200 гр Желатин быстрорастворимый 20 гр Сок с ананасов сливаем и доливаем воды до общего объема 400 мл. Добавляем желатин, перемешиваем, даем 5 мин набухнуть. Далее прогреваем на слабом огне, до полного растворения желатина (но не кипятим) и оставляем остывать. Если ананас колечками, режем небольшими кусочками. Творог, сметану и сгущенку пробиваем в блендере до однородности. Вливаем желатин в творожную массу и взбиваем до однородности. Далее добавляем ананас и перемешиваем лопаткой или ложкой. Раскладываем массу по силиконовым формам для кексов и убираем в холодильник на 6-7 ч. #десерт Готово!!