Готовка в радость

Это блюдо вариант бурито и омлета, попробуйте что-то новое.😁 Бурито – блюдо мексиканской кухни. Готовится из пш еничной тонкой лепешки, в которую заворачивают начинку. Лепешку для бурито обычно слегка обжаривают, либо готовят на пару. Она должна быть пластичной и начинка в нее должна легко заворачиваться. Начинка для бурито готовится самая различная. В нее могут входить мясные ингредиенты – куриное мясо, говядина. Бурито из яиц Для приготовления Вам понадобится: 2 яйца Сладкий перец...

1 год назад

Овсяноблин.

Нежный и мягкий он также понравится детям, которые не любят овсянку.Начинку для такого блина можно использовать сладкую или соленую, так же он вкусный и сам по себе.Приготовление займет всего несколько минут. Для приготовления двух овсяноблинов вам понадобятся овсянка 20 гр спелый банан 1 шт яйца 2 шт растительное и сливочное масло, для жарки . В посуду, для погружного блендера, высыпаем овсяные хлопья и добавляем очищенный банан и 2 яйца. Перебиваем все погружным блендером, буквально 5-10 секунд...

1 год назад

Способы нарезки овощей.

Для чего нужно нарезать овощи в одном размере? Это очень важно для приготовления, овощи нарезанные в разном размере будут готовится по разному. Вы наверное обращали внимание как держат овощи повара? Держать кисть в положении “медвежий коготь”, это поможет держать вам руку так чтобы не порезаться, а если вы будете держать руку плашмя то вы рискуете порезать ногти и кончики пальцев.Еще важно что ваша кисть должна лежать на доске. Научимся этой нарезке овощей. БАТОНЭ (BATONNET) - нарезка сырых овощей брусочками длиной 5-7 см, толщиной 0...

1 год назад

Жульен это метод нарезки овощей. ЖЮЛЬЕН (JULIENNE) - метод нарезки тонкой соломкой длиной 3-5 см и толщиной 1-2 мм. Нарезка жюльеном позволяет быстро приготовить овощи сохранив их нежную структуру и максимальное количество витаминов и полезных веществ. В азиатской кухне часто применяют такую нарезку. Нарезка жюльен и батонэ отличается толщиной, принцип у них одинаковый. #готовкаврадость

1 год назад

Малиновый сорбет.

Можно приготовить из свежих или замороженных ягод этот десерт, который не потребует от вас много усилий. Вам потребуется: Малина 459 гр Сливки 20% 70 мл Мёд 2 ст.л. Малину перебираем погружным блендером в пюре, если хотите без косточек то протрите полученную массу через сито. Если у вас нет блендера также можно протереть малину через сито. В пюре добавляем мед, если он засахаренный не переживайте в пюре он растворится .Сливки взбиваем миксером,они нужны для того чтобы сбалансировать кислоту и помогают лучше усваиваться всем витаминам...

1 год назад

Лапша Рамен своими руками.

Родиной этой лапши считается Япония. Рамен это пшеничная лапша, есть один секрет ее приготовления это кансуй. Именно кансуй дает эластичность лапше и более длительный срок хранения. Кансуй у нас продается большими мешками, но я расскажу как сделать это дома. Обязательно вам понадобится машинка для раскатки теста. Вам потребуется: Пшеничная мука 400 гр. Вода 160 гр. Соль 4 гр. Кансуй 4 гр. Сначала приготовим кансуй. Для этого высыпаем пищевую соду на пергамент для выпечки, теперь ее нужно нагреть...

1 год назад

Яблочный Тарт Татен .

Тарт-татен перевернутый пирог. Десерт Французской кухни. Согласно истории рецепт «Тарт Татен» был придуман в гостинице сестёр Стефани и Каролина Татен в Ламотт-Беврон, около 1880-х годов. Существует легенда, что во время приготовления пирога Стефани забыла сделать форму из теста и выложила карамелизированные яблоки в форму, а затем, чтобы не переделывать, просто покрыла его тестом.Сёстры никогда не называли тарт своим именем и не публиковали кулинарных книг. Известность рецепту принёс ресторатор Maxim's, который, попробовав пирог в Ламотт-Бевроне, добавил его в меню своего ресторана...

1 год назад

Баклажаны в духовке.

Рулет из баклажан в духовке. Вам потребуется: Баклажаны 700 гр. Вода 4 л. Соль 2 ст.л. Фарш любой по вашему вкусу 500 гр. Томатный соус или сок 200 гр. Лук 150 гр. Сладкий перец 150 гр. чеснок 2 масло гхи или сливочное масло 10 гр. Петрушка 40 гр. паприка 5 гр. соль, перец. Моцарелла или другой сыр 120 гр. Оливковое масло 40 гр. Баклажаны не жареные а запеченные. Нарезаем баклажаны слайсами в длину, шириной 5 мм. В миску с водой насыпаем 2 ст.л. соли перемешиваем и добавляем все нарезанные баклажаны...

1 год назад

Веганский луковый суп.

Рецепт французского постного лукового супа, можно сказать веганский вариант. В этом рецепте сливочное масло заменяется растительным а сыр заменяется тофу, говяжий бульон заменен на овощной, но от этого он не становится менее вкусным. Вам потребуется : лук 600-700 гр ( разных сортов, порей, шалот, репчатый, красный). растительное масло 50 мл. белое вино 100 мл. сахар 20 гр. соль по вкусу. овощной бульон 0,5 л. гренки. сыр тофу. Лук чистим и нарезаем соломкой, техникой “эмансе”. В кастрюлю...

1 год назад

Сырники без муки.

Ресторанный способ приготовления сырников без муки. Технологическая карта приготовления сырников. Вам потребуется: творог 1 кг. сахар 150 гр. яйца 1 шт. манка 80 гр. ванилин 10 гр. соль 3 гр. Творог высыпаем в марлю, закручиваем и выдавливаем с него сыворотку. За счет того что удаляется вся влага мука при приготовлении не используется. Яйца хорошо взбиваем и добавляем в отжатый творог. Теперь добавляем манку и сахар. Соль и ванилин отправляем к творогу. Тщательно перемешиваем руками, за счет манки творог поменяет цвет...

1 год назад

ПП Омлет. Омлет с молоком готовится на пару в кастрюле. Вам потребуется : Яйца 8 шт. Молоко 200 мл. Масло сливочное 40 гр. Ставим кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела. В миске взбиваем венчиком добавляем молоко соль и растопленное масло, хорошо взбиваем венчиком. Другу миску в которой будет готовится омлет, стенки смазать маслом, а на дно положить пергамент смоченный в воде. Выливаем массу в подготовленную миску, ставим миску в кастрюлю с кипящей водой и накрываем крышкой, огонь можно немного убавить. Готовится он будет около 10 минут. Достаем миску из кастрюли и аккуратно лопаткой отделяем от стенок миски. Накрываем тарелкой и переворачиваем. Снимаем пергамент. Получается вкус детства. Приятного аппетита!

1 год назад

Лечо из баклажан и сладкого перца. Летнее блюдо которое будет радовать вас всю зиму. Вам потребуется: Сладкий перец 1 кг. Баклажан 1 кг. Томатный сок 400 г. Морковь 100 гр. Чеснок 20 гр. Перец чили 1 шт. Уксус 9 % 20 г. растительное масло 30 гр. Соль 50 гр. Для соуса; Сахар 50 гр. Соль 30 гр. Для замачивания баклажан: Соль 50 гр. Моем баклажаны и нарезаем их кольцами. В миску с водой добавляем соль и перемешиваем, добавляем нарезанные баклажаны, для того чтобы ушла горечь с баклажан. Через час промываем холодной водой. Перец нарезаем крупными кусками. Кипятим кастрюлю с водой и бланшируем в ней перец, он должен один раз закипеть. Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Натираем морковь на терке, чеснок мелко нарезаем. В кастрюлю кладем острый перец, чеснок, морковь, томатный сок и растительное масло. Ставим на огонь даем закипеть. В кастрюлю с кипящим соусом добавляем баклажаны, сладкий перец и даем повариться 15 минут. За несколько минут до готовности добавляем уксус. Банки простерилизовать в духовке 10 минут. Раскладываем лечо по банкам, закрываем крышками. Переворачиваем банки крышкой вниз,укутываем чем то плотным и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

1 год назад