КУШАТЬ ПОДАНО

Как же приятно открыть зимой баночку кабачковой икры, закрытой своими руками. Вкус будто из детства: нежный, домашний, с тёплым ароматом лета. Вот она — та самая икра с морковкой, луком и томатной пастой, которую когда-то готовила бабушка. Только теперь её делаем сами — с любовью, по проверенному рецепту, и с хитростями, чтобы всё получилось не просто вкусно, а очень вкусно. Для этого рецепта стоит выбрать самые сочные кабачки — не важно, молоденькие или постарше, главное — без гнили и трещин. Из...

Пирог без заморочек, но с тем самым вкусом уюта и лета на даче Иногда хочется испечь что-то простое, без теста, которое нужно вымешивать полчаса, без дрожжей и расстоек. Просто смешал, вылил, испёк — и вот он, домашний пирог, который пахнет луковым ароматом и свежестью, будто только что с грядки. Сегодня у нас именно такой рецепт. Заливной пирог на кефире с начинкой из риса, варёных яиц и зелёного лука. Всё просто, сытно и без лишней возни. Да ещё и получается настолько вкусно, что один кусочек на пробу — и уже половины нет...

Когда хочется чего-то душевного и по-настоящему домашнего, ничего не согревает так, как сковородка с бефстрогановом и кастрюля с пышным пюре. В нашей семье это блюдо – почти ритуал. Когда на кухне пахнет жареным луком, томатом и растопленным маслом, даже самые голодные начинают терпеливо ждать ужина. А если подать всё это с мягкой картошкой, то можно не просто накормить – можно вернуть человеку хорошее настроение. Так что делюсь своим проверенным рецептом: всё просто, понятно и с гарантией восторгов за столом...

Когда слышишь слово «профитроли», почти всегда представляешь что-то сладкое: с кремом, с шоколадом, с пудрой. Но есть у профитролей второе, солёное лицо — и имя ему ужеры (или по-французски gougères). Это воздушные, румяные шарики из заварного теста с сыром внутри, которые подают не с чаем, а с бокалом вина. Французы давно поняли: сыр и лёгкое тесто — идеальный дуэт. А ужеры — идеальное доказательство. Ужеры родом из Бургундии — региона, где делают легендарные вина и уважают неторопливые аперитивы...

Иногда самые вкусные блюда рождаются из остаточков. Вот остался вчерашний лаваш, немного помидоров, огурец, зелень, и уже хочется собрать из всего этого что-то вкусное и сочное. Ливанцы, как никто другой, умеют превратить простые продукты в кулинарное волшебство. И салат фаттуш — как раз из таких. Он простой, хрустящий, яркий и удивительно свежий. И да, один из тех рецептов, который потом хочется готовить каждую неделю. Фаттуш — классика ближневосточной кухни. Он родом из Ливана, но его едят и в Сирии, и в Палестине, и в Иордании...