История Еды | Антон Голодов

🐓🍷 Петух в вине: как деревенское блюдо стало символом Франции? Франция славится своей кухней, но есть одно блюдо, которое французы считают настоящим национальным достоянием — Coq au Vin, петух в вине. Настолько любимое, что ежегодно 29 мая вся страна отмечает его собственный праздник — День Coq au Vin. История блюда уходит в XVI век, когда король Генрих IV признал его национальным. Для него это был символ простоты и щедрости французской кухни: доступная птица и вино, превращённые в гастрономический шедевр. Дальше «петух в вине» получил своё место и в культуре. В детективах Жоржа Сименона комиссар Мегрэ был большим поклонником этого блюда и считал, что его жена готовит его лучше всех. За пределами Франции Coq au Vin стал известен лишь в 1961 году, когда Джулия Чайлд выпустила свою культовую книгу «Искусство французской кухни». Американцы и англичане открыли для себя французское кулинарное наследие, а вместе с ним — и вкуснейшего петуха в красном вине. Позже легендарный шеф Поль Бокюз создал свою версию блюда. Она настолько полюбилась гурманам, что стала самостоятельной классикой, соседствуя с традиционной. В 2010 году французская кухня была внесена ЮНЕСКО в список Всемирного нематериального культурного наследия. И хотя это звание принадлежит всей гастрономической культуре страны, символом часто называют именно Coq au Vin. Вывод? Французы умеют превращать даже простую деревенскую птицу в предмет гордости и повод для международного праздника. А главное — они сделали это с юмором, любовью и, конечно, бокалом хорошего вина 😅 Наша группа ВК vk.com/...est Наши мастер-классы: t.me/...lay

Как правильно "Хуррос" или "Чуррос", в чем отличие? Правильное написание слова зависит от языка и контекста: - Хуррос — это адаптированный вариант слова для русского языка, который часто используется в повседневной речи. - Чуррос — ближе к оригинальному испанскому названию (*churros*), поэтому более правильно с точки зрения транслитерации. Отличия в произношении: - В русском языке: чаще встречается "хуррос", чтобы избежать путаницы с началом звука "ч". - В испанском языке: правильно произносится "чуррос" с мягким "ч". Для маркетинговых целей или в меню лучше использовать "Чуррос", чтобы подчеркнуть аутентичность блюда. Однако в разговорной речи и неформальных текстах "хуррос" также считается нормой.