GOLANA COFFEE

Кажется, что все любят истории стартапов, которые взлетели за год. Но около 80% бизнес-идей в России не приносят доход. Почему это происходит и как избежать типичных ошибок при запуске бизнеса - давайте разберём на реальных примерах. Многие предприниматели начинают бизнес, полагаясь на собственную уверенность или крутую идею. Но никто не проверяет, готовы ли люди платить за продукт. Даже самая классная идея проваливается, если нет реального спроса. Высокое качество продукта важно, но недостаточно. Нужно учитывать: Без этих расчётов бизнес быстро превращается в дорогое хобби за которым следует выгорание...

Одна из главных задач каппинга - понять, что с кофе не так. Проще говоря, мы ищем дефекты вкуса и аромата, которых не должно быть в качественном кофе. Чтобы их распознавать необходимы определённые навыки, такие как: Дефект - это негативные характеристики кофе, которые могли появиться в кофе в результате ошибки. Ошибки могут возникнуть на любой стадии: Из-за таких ошибок кофейное зерно физически и химически меняется, и это проявляется: Интересно, что иногда зерно выглядит нормально, но в чашке явный дефект...

Интервью публикуется: - Михаил, ГОЛАНА работает на рынке уже более 20 лет. В чём сегодня вы видите суть своего бизнеса? - Если коротко - в ответственности. За продукт, за клиентов, за команду и за решения, которые принимаются каждый день. Мы давно перестали воспринимать кофе просто как товар. Для нас это инструмент выстраивания долгосрочных партнёрстких отношений. ГОЛАНА - это бизнес на длинную дистанцию. Мы не про быстрые победы и громкие обещания, а про устойчивость и здравый смысл. - Вы работаете и с розницей, и с HoReCa...

Друзья, подписывайтесь на наш Дзен, ставьте лайки или оставляйте комментарии, всё это позволит лучше продвигать наши статьи и ещё больше мотивирует на создание новых, познавательных материалов. Многие из нас знают, где можно выпить отличную чашку кофе в своём городе, но далеко не все понимают, сколько сложной работы стоит за каждым зерном, лежащим в вашей кружке. От климатических условий и сортов до способов обработки и уникального терруара — всё это формирует вкус, аромат и «характер» кофе. Кофейное зерно — это не просто сушка ягоды и её обжарка...

Вы наверняка сталкивались с тем, что один кофе хочется пить медленно, наслаждаясь каждым глотком, а другой просто допить как можно быстрее или вовсе отставить чашку. При этом оба могут быть свежими, из зёрен и даже из одной страны. Почему же так происходит и от чего зависит вкус кофе? Ответ кроется в сочетании четырёх ключевых факторов, которые формируют вкус кофе в чашке. Кофе это прежде всего сельскохозяйственный продукт. Как и вино, он напрямую зависит от условий выращивания: высоты, климата, почвы, сорта и сбора урожая...