Найти в Дзене
Поддержите автораПеревод на любую сумму
13 рецептов джина для винокуров и домашних дистиллеров
Знакома ли вам ситуация: вы вложили время, качественный зерновой спирт, дорогие ботаникалы... но результат далёк от идеала. Аромат — не «цепляет», вкус — разрозненный, баланса нет. Пробуешь такой дистиллят и понимаешь: получилось неплохо, но это не джин. Этот пакет для вас, если: - регулярно производите джин; - производите джин, но он у вас не получается; - хотите начать, но не знаете где взять проверенный рецепт; - надоело производить только London Dry gin; - захотелось поэкспериментировать с алкогольной основой и с ингредиентами; - скачанные рецепты не внушают вам доверия...
1 день назад
«13 рецептов джина для винокуров и домашних дистиллеров» — это пакет рецептов для производства джина. Знакома ли вам ситуация: вы вложили время, качественный зерновой спирт, дорогие ботаникалы... но результат далёк от идеала. Аромат — не «цепляет», вкус — разрозненный, баланса нет. Пробуешь такой дистиллят и понимаешь: получилось неплохо, но это не джин. Этот пакет для вас, если: - регулярно производите джин; - производите джин, но он у вас не получается; - хотите начать, но не знаете где взять проверенный рецепт; - надоело производить только London Dry gin; - захотелось поэкспериментировать с алкогольной основой и с ингредиентами; - скачанные рецепты не внушают вам доверия. Внутри: ✅ 13 рецептов: от London Dry gin до Contemporary и Spiced до Asian и Pink gin. ✅ Рецепты под разные основы (зерно, яблоко, виноград и др.) с уже выверенными навесками. ✅ Методы One-shot и Multi-shot, Steep&boil и Macerate&distill ✅ Бонус: «Шаблон рецепта» для создания ваших уникальных версий. Все рецепты обкатаны и улучшались более года для того, чтобы эксперименты приносили результат, а не разочарование. А самое главное — все ботаникалы в открытом и свободном доступе. Если вы чувствуете, что готовы перейти на следующий уровень и наполнить свои полки джинами с характером и историей, то этот материал станет для вас отличным проводником. Стоимость — 1400 рублей Пакет оплачивается через TimePad (как покупка билета), билет приходит на почту и в билете будет ссылка (копируете) на Яндекс Диск с файлами рецептов. Купить «13 рецептов джина для винокуров и домашних дистиллеров» Желаю вам успешной и вдохновляющей дистилляции. Да будет джин! ТГ: @evgenygorbunow
1 день назад
Джин-корзина
Правда и ложь Начну с мифа, что без джин-корзины джин не получится. Как же круто и звонко звучит это слово — джин-корзина. Джин, сделанный с использованием джин-корзины, как будто бы более профессионален и более монументален. А может быть, без неё и вовсе не обойтись? Если мы обратимся к действующему ГОСТу, то выясним, что «сухой джин», оказывается, совершенно необходимо производить только с использованием джин-корзины. Точнее, в самом ГОСТе таких утверждений нет — но это следует из разъяснения от ВНИИ Пищевой биотехнологии...
125 читали · 2 дня назад
CODE RED
Огненные коктейли 2026 год — год Красной Огненной Лошади, и в связи с этим у нас родилась идея приготовить для вас смешанные напитки огненно-красного цвета. Точнее, подсказать вам несколько рецептов, а готовить их вы будете сами. По статистике продаж коктейлей в барах, самые продаваемые — это коктейли красного цвета. Да, именно красные пользуются бóльшим спросом у гостей. Aperol Spritz, Negroni, Cosmopolitan, Bloody Mary — все они наиболее популярны. Исходя из своего двадцатилетнего опыта работы за стойкой, я понял одну простую вещь: люди пьют глазами...
1 месяц назад
Страшный «организм» спирта
Немного про страшный «организм» спирта Головы Heads Эти летучие при низкой температурой кипения спирты выделяются в начале дистилляции и включают в себя следующие химические вещества: Ацетальдегид (СНзСНО) - это альдегид, который вырабатывается растениями в процессе их метаболизма. Он также образуется при окислении этанола. Ацетальдегид кипит при температуре 20,8 °С и он является одной из основных причин тяжести похмелья. Он имеет резкий фруктовый запах. Ацетон ((СH3)2СО) — бесцветная легковоспламеняющаяся жидкость с температурой кипения 56,2 °С...
715 читали · 2 месяца назад
Можжевеловый 2026 Новый год
Скоро уже Новый Год и вот вам подсказка для ароматного спирта для вашего джина. Вместе с можжевельников вы можете комбинировать другие хвойные. Не забывайте, что ботаникалы – это РАСТИТЕЛЬНЫЕ ХИМИКАТЫ и использовать их нужно осторожно. 1. Сосна 2. Дугласова пихта / Псевдотсуга Мензиса 3. Кедр 4. Кедр деодара / Кедр гималайский 5. Белая сосна / Сосна горная веймутова 6...
2 месяца назад
Меняй джин, если не нравится джин с тоником
Альтернатива сквозь декады Зайду очень издалека, но в итоге подойду к самой сути. До сих пор найдутся читатели, которые помнят вкус того джин-тоника из 1990-х и 2000-х, приготавливаемый барменом в каком-либо баре или ночном клубе. Да, ёлка, да, горьковатый; и да, как вообще за границей пьют этот миксдринк, ещё и с лаймом в квадратном стакане?! Ассортимент джина был представлен 3–4 импортными брендами, и все они были либо DRY, либо LONDON DRY. Ну а про тоник я бы вообще не стал писать: он был один, Schweppes Indian Tonic Water...
640 читали · 2 месяца назад
Албанский джин
Албанский джин звучит намного круче, чем албанский внедорожник. У них сайт оооочень тугой, поэтому перескажу коротко о нём. Локальные албанские растишки в его составе: ключевой ботаникал, лимоны, травка сидеритис (это такой чай, который лечит всё подряд и ещё он вкусный) и всё это дело перегнали на медяхе традиционной формы. Премиум сегмент, 43% за ноль семь...
134 читали · 2 месяца назад
Визуально-органичные аппараты для дистилляции
2 месяца назад
Джин, который джин
По сообщению информационного агентства «Рейтер», Европейский суд сегодня вынес решение о том, что джином могут называться исключительно алкогольные напитки в полном соответствии с юридическим определением законодательства ЕС. В 2024 году в Европейский суд за толкованием права ЕС обратился национальный суд Германии, рассматривавший дело по иску Verband Sozialer Wettbewerb, немецкой ассоциации по борьбе с недобросовестной конкуренцией и экономическими преступлениями, против компании PB Vi Goods, продающей напиток Virgin Gin Alkoholfrei...
243 читали · 2 месяца назад
Сахар, без которого не обойтись
Зачем сладок джин? Нет более строгих судей, чем люди, только начинающие своё более тесное знакомство с тем или иным напитком и относительно недавно проникшиеся любовью к нему. В отличие от немало перепробовавших на своём веку, они непримиримо делят напитки на «хорошие» и «плохие», а свою приверженность к классике, с которой почти наверняка начали свои открытия, выражают в приравнивании «хорошего» «классическому». По совместительству начинающие любители — лучшие пограничники: никто так строго не блюдёт классификационные границы категорий, как они...
2 месяца назад
GINSTR - Stuttgart Dry gin стал первым джином в мире, запущенным на Международную космическую станцию (МКС) в марте 2023 года. Запуск: Ракета SpaceX Falcon 9 доставила модуль с GINSTR на МКС 15 марта 2023 года. Миссия: Модуль был получен астронавтом НАСА Уорреном Хобургом и помещен в экспериментальный шкаф. Нафига это было делать? Просто было выпущено специальное коллекционное издание с этикеткой на космическую тематику, на которой изображен песок с побережья Флориды в районе мыса Канаверал. Есть и другие джины «космической тематики» – Moonshot Gin от Sent Into Space, ботаникалы которого были запущены в ближний космос на 35000 метров и «Stormtrooper Space Craft Gin», вдохновленный франшизой «Звездные войны». Такие дела, такие космические джины P.S. Запустили джин на МКС, а выбрали самую у*бищную упаковку – коробку из под обуви.
2 месяца назад