Изучаю кулинарию, как науку, чтобы делиться с вами знаниями и давать рецепты, которые точно получатся
Жень, как так приготовить?
668
подписчиков
Я Женя Гергерт - не шеф, а увлечённый кулинар, который тестирует и отбирает рецепты для вас. …
Лидер должен всегда выделяться. Так сказала моя старшая дочка. Ей сегодня 10 лет. Она меня очень удивила этими словами, сама же где-то это услышала. Очень тобой горжусь и люблю, Алисочка. ❤️ Я, конечно, не удержалась и устроила мини-лекцию. Объяснила, что лидер должен выделяться не только атрибутами в одежде (хотя и это неплохо). Это про ум, знания, креативность. Что её главная «суперсила» сейчас — это музыкальная школа, где она учится терпению и дисциплине. И что секретное оружие любого лидера — это прочитанные книги, ведь именно чтение открывает миры, о которых другие только мечтают. А знаете, где она сейчас, в свой юбилей? Не за праздничным тортом, а на конкурсе в Манчжурии со своим танцевальным коллективом. С Днём Рождения, Алисочка! Мы безумно тобой гордимся. Желаю тебе, родная, невероятной удачи, заслуженной победы и море ярких впечатлений! Пусть этот день запомнится как одно из самых крутых приключений твоих 10 лет! Обнимаем крепко и скучаем! Ждём тебя с победой! 🏆
💔 Личное. Ровно 6 лет назад у меня не стало моей мамы. Ей было всего 58. У нее обнаружили рак шейки матки на 3 стадии, а через 2 года лечения - она умерла. Я не делилась с этим в сетях, но решила это сделать, потому что именно эта боль заставила меня по-настоящему задуматься о том, как важно следить за своим здоровьем и не пропускать ничего важного. Сегодня я записалась на операцию. Снова. У меня будут удалять полип эндометрия. Впервые я с этим столкнулась 10 лет назад, когда не могла забеременеть. Мне уже его удаляли под общим наркозом, но вот он вернулся. Если его не убрать, со временем такие вещи могут стать почвой для рака. Я не хочу рисковать. Я знаю, к чему это приводит. Поэтому ежегодная диспансеризация для меня — не просто слова, а строка в календаре, которую я не имею права пропустить. Девушки, а вы как давно были у гинеколога? Чек-ап — это не страшно. Страшно — опоздать. За эти годы я для себя выстроила систему обязательного чек-апа и собрала для вас понятную структуру ежегодного обследования. 📋 Ваш ежегодный чек-ап (базовый минимум) 1. Лаборатория. Ключевые анализы крови: Клинический анализ крови + СОЭ Железо и витамины: Сывороточное железо, Ферритин, Витамин D, Витамин B12. Гормоны щитовидной железы: ТТГ, Т4 свободный. 2. Другие исследования: УЗИ органов малого таза и брюшной полости. ЭКГ (электрокардиограмма). Флюорография или рентген легких. 3. Обязательные осмотры специалистов: Терапевт (собрать все анализы и заключения). Гинеколог (для женщин) + онкоцитология (ПАП-тест). Стоматолог. УЗИ молочных желез/маммография (после 40 лет). 4. Самоосмотр — то, что вы можете делать сами: Сон: Обращайте внимание, если постоянно просыпаетесь в одно и то же время (с 23:00 до 01:00 — желчный, с 01:00 до 03:00 — печень). Родинки: Следите, чтобы они не меняли цвет, размер и форму. Язык: Бледный может говорить об анемии, с налетом — о проблемах с ЖКТ. Ногти: Ломкость, белые точки, исчерченность — часто сигнал о дефицитах витаминов или стрессе (нет гель-лаку, сейчас даже страшилки ходят на эту тему, но мне просто не нравится гель-лак) Это основа, которая дает огромную картину о состоянии организма и помогает «поймать» проблемы на самой ранней стадии, когда их легче всего исправить. Не ждите, пока заболит. Не откладывайте на потом. Любите себя достаточно, чтобы потратить на себя это время. Берегите себя. Вы — ваша самая главная ценность и ценность вашей семьи ❤️ Мамочка, какая же ты у меня красивая. Прости, пожалуйста, за всё. Я люблю тебя.
Я превратила скромные желудки в блюдо, которое стало хитом нашего стола
Это блюдо демонстрирует, как правильная техника приготовления превращает скромные субпродукты в изысканное блюдо с нежнейшей текстурой и богатым вкусом. Долгое томление и поэтапное добавление ингредиентов — ключ к успеху.
Главный принцип — не спешить. Желудочки — это мышца, которой нужно время, чтобы стать мягкими. Правильная подготовка и поэтапное обжаривание каждого ингредиента — вот что превращает простой набор продуктов в кулинарный шедевр. Ингредиенты Ингредиенты Количество...
Идеальный куриный бульон: секреты насыщенного вкуса и пользы
Куриный бульон — это основа множества блюд: от ароматных супов до соусов. Но чтобы он получился по-настоящему вкусным и полезным, важно соблюдать технологию приготовления. Сегодня разберёмся, какие ингредиенты нужны, как правильно варить бульон и почему не стоит сливать первую воду. ✔ Курица (1,5 кг) – лучше брать части с костями и хрящами: крылья, голени, спинки.
✔ Вода (4 л) – пропорция 1:2,5 (на 1 кг курицы – 2,5 л воды).
✔ Овощи (300-400 г) – это примерно 2 луковицы (можно с шелухой для цвета), 2 моркови, 2 стебля сельдерея...
Раньше для меня варка яиц была настоящей рулеткой: сегодня скорлупа отлетает сама, завтра приходится счищать её вместе с половиной белка. Много противоречивых советов я читала по поводу идеальной варки яиц. Я всё не пробовала, но один совет привлёк моё внимание - закладывать яйца в уже кипящую воду! Я провела эксперимент: сравнила варку в холодной и кипящей воде – и результат на лицо! Все подробности и наглядный эксперимент — в новом видео rutube.ru/...44c
**🍋 Лимоны снова под угрозой? Фиксирую цену!** Только что услышала новость: **Турция временно приостановила экспорт лимонов** 😱 А это, между прочим, почти **половина** всех лимонов на российских прилавках! Хотя пока уверяют, что на цены это не повлияет… Но кто знает? 🤷♂️ 📌 **Решила зафиксировать текущую цену:** пока лимоны стоят в районе **170 руб./кг**. Вроде спокойно, но будем следить — вдруг скачок в ближайшие недели? **🔥 Вспомните, что творилось с лимонами в пандемию:** Цены взлетали, полки пустели, а в народе шутили, что **лимон — новая валюта** 💸😂 📢 **Думаю на всякий случай сделать пост про заготовки лимонов:** ✔️ Заморозка ✔️ Лимонный лёд ✔️ Солёные лимоны А пока можете глянуть мой **рецепт кубиков для иммунитета** в подборке "Заморозка для минималистов - без фанатизма, только супер-хиты" **📢 Вопрос к вам:** 🔸 **Заготавливаете лимоны** на чёрный день? 🔸 **Сколько они стоят** у вас в магазинах? Пишите в комменты! 👇 Будем мониторить ситуацию вместе! 💪
Насыщенный суп с фрикадельками
Фрикадельки – 300 гр. Масло раст. - 2 ст.л Лук репчатый – 1 шт. (100 г) Морковь – 1 шт. (100 г) Кабачок– 150 г Кукуруза консервировання – 70 г Чечевица красная – 70 г Паприка – 1 ч.л Кардамон – 1 ч.л Петрушка – 5 веточек Соль, перец Лук режем соломкой, морковь трем на крупной терке, кабачок режем небольшими брусочками. Нагреваем масло в кастрюле (у меня чугунная кастрюля, поэтому я сразу всё обжариваю в кастрюле, если ваша кастрюля не пригодна к жарке, то зажарку делайте отдельно на сковороде). На среднем огне обжариваем лук и морковь примерно 3 минуты...
Паста с фасолью. Так вкусно, быстро и сытно
Много чеснока, красный перец и орегано создают насыщенный вкус блюду. Имея уже готовый куриный бульон, вам понадобится всего полчаса, чтобы приготовить сытный обед. Не смотря на то, что фасоль уже готовая в консервированном виде, в рецепте я добавляю её в начале приготовления, так она становится только вкуснее. Для большей сытности и вкуса перед тем, как обжаривать лук, можно обжарить 100 грамм бекона или фарша говяжьего. Масло для жарки – 2 ст.л Лук – 1 шт. Чеснок – 6 зубчиков Орегано – ½ ч.л Красный перец хлопьями – ½ ч...
Скороспелые блины
Тесто у таких блинов довольно густое, по всему дну сковородки распределить не получится, если сковорода диаметром 20 см.
Но при этом блины пропекаются очень хорошо, остаются нежными. Кефир - 1 литр Сахар - 3 ст. л. Соль – 1/3 ч.л. Лимонная кислота – 1/3 ч.л. Мука пшеничная – 420-450 гр. Яйца – 3 шт. Сода – 1 ч.л. Масло растительное/топленое – для жарки Сливочное масло для смазывания блинов 1. В кастрюле разогреть кефир с сахаром, солью и лимонной кислотой примерно до 40 С. Размешать венчиком до растворения сахара...
Простая, но удивительная техника приготовления идеально рассыпчатой крупы кускус
Этот метод гарантирует рассыпчатый, идеально приготовленный, не слипающийся кускус. Большинство кускусов быстрого приготовления готовятся просто: их заливают кипятком, накрывают и оставляют пропариваться. Несмотря на то, что этот способ быстрый и удобный, он часто приводит к тому, что кускус получается переваренным, липким и комковатым, а не нежным и воздушным. Я предлагаю приготовить кускус неожиданным образом – залить водой комнатной температуры и поставить нагреваться в духовке до готовности. При таком способе приготовления кускус получается лёгким и воздушным...
Суп с фасолью и кабачком
Обычно консервированную фасоль в супы добавляют в самом конце, доводят до кипения, и сразу подают. Можно сделать и так, в конце концов, консервированная фасоль уже готовый продукт. Но есть мнение, что если консервированную фасоль минут 15-20 поварить, то она станет ещё вкуснее. Нет строго правила в этом вопросе, сделайте так, как вам больше хочется. Бульон куриный - 1 л. Картофель – 300 гр (примерно 3 средних шт.) Сельдерей (стебель) – 2 шт. Цукини – 1 шт. Фасоль консервированная (белая или красная) в томатном соусе – 1 банка Чеснок – 2 зубчика Морковь – 1 шт...
Турецкий суп невесты
Не отказывайтесь от этого супа из-за мяты. Если сильно сомневаетесь, что мята вам не зайдет в супе, то просто уберите её из рецепта. Это будет не совсем тот самый турецкий суп невесте, но тем не менее это будет очень интересный и вкусный суп. Этот суп можно готовить на воде, но мне вкуснее всегда супы готовить на курином бульоне. Он получается довольно густым и сытным. Не стоит готовить его впрок, так как крупы начинают со временем впитывать влагу, и тогда суп становится слишком густым. Но при желании его можно немного разбавить кипящей водой или бульоном...
