Георг Полимер

Второй день Пищевки 3D. Очень полезные выступления спикеров: Максим Чемеркин, директор по развитию бизнеса «Делекто»: Ритейлеры уходят от собственного производства к партнерству с внешними фабриками. Причина: производители инновационнее, быстрее и дешевле выводят новинки на рынок. Россию ждет то же самое в ближайшие 5-7 лет. Переход от «продукта на полке» к сервисной модели через закрытие миссий. Ритейлер должен формировать паттерны поведения, а не просто выкладывать товар. Кейс «Пятерочки»: стали крупнейшей кофейней, привив привычку покупать кофе в магазине. Замороженная готовая еда — главная недооцененная возможность. Задача — перезагрузить восприятие: заморозка = свежесть, без консервантов, как дома. Сила брендов vs СТМ: специализация и инновации побеждают. На зарубежных рынках доля брендов в готовой еде высокая, и они успешно конкурируют с СТМ по четырем принципам: 1) узкая специализация (азиатская кухня, завтраки, ЗОЖ) 2) выделяющийся формат (необычная упаковка, паучи, возможность смешивания) 3) связь с HoReCa (ресторанный бренд на полке) 4) инновации как точка входа. Ольга Фельд, директор бизнес-единицы «Фабрика еды», «Лента» Главный приоритет — рост упакованной готовой еды. В гипермаркетах «Лента» расширяют полку упакованной кулинарии под новые холодильники. В «Монетке» (магазины у дома) запустили пилот под брендом «Лента Fresh» — взрывные продажи, масштабирование на тысячу новых магазинов в год. Прилавок (весовая кулинария) сохранят, но переведут на «конструктор» или «продукт одного касания» с централизацией у поставщиков. Централизация без роста собственных мощностей = возможности для поставщиков. «Лента» не хочет строить новые фабрики. Задача фабрики еды — сорсинг, развитие поставщиков и управление 9 существующими централизованными производствами. Поставщики, готовые разрабатывать продукцию по рецептам «Ленты», получают долгосрочные контракты. Чего хотят от партнера: качество, объемы, вертикальная интеграция. В ответ — гарантия объемов, длинные контракты и включение поставщиков в контур совместного планирования (SNP). И много другой полезной информации от спикеров

Первый день. Тезисы дискуссии: Главная проблема упаковки готовой еды в офлайне — она не приспособлена для полки, а создана для доставки. Покупатель вынужден брать лоток в руки, вертеть его, чтобы понять, что внутри и когда изготовлено блюдо. Боковая маркировка, крупный шрифт и прозрачность — критически важны. В онлайне продаёт не упаковка, а карточка товара: визуальное соответствие реальности, прозрачность и коммуникация. Покупатель не может пощупать продукт, поэтому разочарование от несовпадения картинки с реальностью убивает повторные покупки. Нужно показывать продукт во всех ракурсах, указывать ингредиенты (особенно аллергены) и добавлять маркетинговый слог о свежести и качестве. Для производителя приоритеты упаковки: безопасность → эффективность производства → красота → экология. Безопасность — база, не обсуждается. Эффективность: моно-матрица, моно-машина, своя форма под каждый SKU сокращают время переналадки (2–3 минуты превращаются в часы потерь). Красота — первое касание, которое заставляет взять продукт с полки. Экология — важна для молодого поколения (возможность переработки, вторичное использование). СТМ в готовой еде — дилемма: монобренд (экономия на маркетинге, высокая узнаваемость, но риск «дешевого» восприятия) vs мультибренд (точное попадание в ниши, но сложность управления и риск ассоциации всех брендов с сетью). «Дикси» выбрала путь выделенного холодильного блока для готовой еды, что дало +200% LFL. Следующий шаг — деление упаковки под сценарии: «на ходу» (одна рука, не требует разогрева) и «домой/в офис» (подходит для микроволновки). Ориентир для российской упаковки готовой еды — Нидерланды и Бельгия (разнообразие форм, наклеек, обечаек), а не минималистичная Азия. В Европе упаковка максимально информативна и визуально разнообразна. Россия — один из лидеров по технологиям упаковки, но отстаёт в дизайне и вариативности. Срок годности в Европе — 72 часа для большинства блюд, горячие блюда — до 26 дней. В России уже есть решения на 20-24 дня в крафт-газ-банке. Ключевая проблема: производитель часто не влияет на выбор упаковки — сети диктуют стандарты. Пример: сети требуют фартучную печать (минимум 2-3 человека на сборке картонки), что увеличивает затраты и снижает эффективность. Необходим диалог всех участников (производители, сети, упаковщики) для унификации форматов, совместимости с полкой и логистикой.

22 апреля, 13:00 ДИСКУССИЯ: «СТАНДАРТ VS КРАСОТА VS КОРОБОЧКА: ЧТО ПРОДАЁТ ГОТОВУЮ ЕДУ НА ПОЛКЕ И В ОНЛАЙНЕ» Дискуссия о том, где формируется решение о покупке: в голове покупателя, на полке или в карточке товара? И куда вкладываться, чтобы упаковка продавала, а не просто хранила? Участники: Ольга Фельдт, директор бизнес единицы «Фабрика Еды», «Лента» Фёдор Вирин, партнёр, Data Insight Юлия Багмут, директор, «Фабрика здорового питания» Антон Воронцов, генеральный директор, собственник, «ВКУСНАЯ ЕДА», UPPETIT Модератор: Лучеса Набатова, генеральный директор АО «Георг Полимер»

Конференция Пищёвки3D пройдет в коллаборации с самым масштабным форумом о трансформации розничной торговли: РОССИЙСКОЕ РИТЕЙЛ ШОУ 22-23 апреля 2026 года Если вы хотите быть в теме и строить долгосрочные отношения с ритейлом, эта конференция — ваша площадка. Конкретные кейсы, живая аналитика, прямой диалог с игроками рынка — всё, что нужно для реального результата. Компания «Георг Полимер» — партнер Пищёвки 3D Зарегистрироваться