Записки Гастронавта
Консервы без ботулизма - как наслаждаться заготовками и не умереть
Чтобы безопасно заготовить консервы и избежать риска ботулизма, важно следовать ряду правил. Ботулизм вызывается токсином, который продуцирует бактерия Clostridium botulinum. Она развивается в анаэробной среде, богатой питательными веществами, при температуре выше +3 °C...
13 странных японских блюд - путь самурая
Для многих людей, увлеченных японской культурой, японские рестораны становятся местом, где они погружаются в мир суши, роллов, мисо-супа и других распространенных блюд, однако японская кухня может быть не только неожиданно вкусной, но и странной для неподготовленного иностранца. Гойя, известная также как горькая дыня, — это овощ, похожий на пузырчатый огурец, который очень популярен на Окинаве. Вкус гойя остается горьким даже после приготовления, и это делает её одним из самых специфичных овощей японской кухни...
