Записки гастродипломата

В обычной жизни мы привыкли оценивать еду по вполне понятным критериям: вкусно, сытно, красиво подано, не слишком дорого. Но в мире высокой гастрономии действуют совсем другие правила. Там стоимость тарелки...

Говорят, что большая политика делается в переговорных залах. Но те, кто бывал за закрытыми дверями официальных приёмов, знают: нередко она делается за ужином. И иногда одно неправильно поданное блюдо может испортить переговоры не хуже целой тирады оскорблений...

Принято считать, что великие люди оставляют след в истории своими делами, словами или образами. Чарли Чаплин — один из немногих, кто оставил след ещё и своими привычками питания. История его отношений...

В мире еды не бывает штиля. Гастрономия живёт в постоянном движении, и это движение определяется не капризами отдельных шефов, а куда более глубокими процессами: изменением образа жизни, экономическими...

Почему итальянцы так одержимы качеством томатов, а наши бабушки и дедушки не могут прожить и недели без квашеной капусты? Почему в Китае всё режут на мелкие кусочки, а в индийской кухне столько специй, что у неподготовленного человека глаза на лоб лезут? Оказывается, дело не только в традициях и особенностях вкуса. Национальная кухня — это ответ на очень простой вопрос: как выжить в тех условиях, которые тебе достались? Средиземноморье: когда природа щедра На каком-нибудь рынке в Палермо местный продавец помидоров больше получаса может объяснять вам, почему его томаты лучше, чем у соседа...