Найти в Дзене
Весна в тарелке: простые салаты с фермерскими продуктами, которые насыщают
Весной организм сам просит лёгкости. После зимы уже не хочется тяжёлых супов и сытных запеканок. Тянет к зелени, к овощам, к чему-то свежему и яркому. Но вот проблема: если сделать салат только из огурцов и листьев, через час снова захочется есть. И рука потянется к хлебу, печенью или к сладкому. Но сытость — это про баланс. Чтобы салат действительно насыщал и не оставлял чувства голода, в нём должны сочетаться три вещи: белок, полезные жиры и клетчатка. И фермерские продукты для этого подходят идеально...
18 часов назад
Весна на тарелке: что на фермерских прилавках в марте и почему это стоит попробовать
В марте природа начинает просыпаться. Солнце уже греет по-настоящему, день стал длиннее, и организм после зимы требует чего-то свежего, живого, витаминного. Хочется зелени, лёгкости и новых вкусов. Но вот парадокс: на прилавках супермаркетов всё те же помидоры и огурцы, которые пахнут ничем и на ощупь пластиковые. А настоящая весна — она у фермеров. Рассказываем, какие продукты в марте действительно стоит искать, а заодно — что из этого можно быстро приготовить. Укроп, петрушка, зелёный лук, шпинат, рукола — в фермерских теплицах они уже вовсю дают урожай...
1 неделю назад
Как еда помогает выйти из зимней спячки и вернуть бодрость
На дворе март, солнце всё чаще заглядывает в окна, а сил всё равно нет. Утром встаёшь — как будто и не ложился. К обеду клонит в сон, настроение на нуле, и единственное желание — закутаться в плед и ничего не делать. Знакомо? Это организм честно отработал зиму и теперь пытается перестроиться. Света мало, запасы витаминов кончились, метаболизм тормозит. Но есть хорошая новость: помочь себе можно не аптечными витаминами, а обычной едой. Рассказываем, какие продукты пробуждают организм и возвращают энергию...
1 неделю назад
С 8 Марта, дорогие женщины, девушки и девочки! Весна начинается не в календаре, а в сердце и в настроении. Когда хочется больше света, тепла и чего-то по-настоящему нежного. Как первый подснежник, как улыбка, как фермерское молоко в утреннем кофе. Поздравляем вас с Международным женским днём! Желаем, чтобы в вашей жизни всегда было место простым и важным вещам: заботе, вниманию, вкусной еде и душевным разговорам за столом. Пусть каждый день будет наполнен приятными мелочами, а на кухне всегда найдётся настроение для экспериментов. Вы — наши вдохновительницы. Спасибо, что выбираете настоящее, цените качество и делаете мир вокруг уютнее. С любовью, ваша «Гастродача Вселуг» 💐
2 недели назад
Изысканное постное меню: 3 рецепта
Главный стереотип о постной еде — это скучно, долго и невкусно. В реальности всё иначе. Качественные продукты настолько хороши сами по себе, что из них за 15 минут можно собрать блюдо, которое захочется готовить снова — и не только в пост. Мы выбрали три рецепта, которые это доказывают. В каждом — максимум вкуса и минимум сложности. Классический испанский холодный суп отлично вписывается в постное меню. Он готовится без варки, а значит, сохраняет всю свежесть овощей. Вам понадобятся: Как готовить: Репа незаслуженно забыта...
2 недели назад
Польза овечьего молока и его место в рационе: интервью с нутрициологом
В последние годы овечье молоко становится всё более популярным в мире здорового питания. Оно привлекает внимание не только за счет своего уникального состава, но и благодаря пользе для здоровья. О том, в чём заключается особенность овечьего молока, какие витамины и минералы оно содержит, и кому может быть полезно, мы поговорили с нутрициологом Деей Миль. Дея Миль — дипломированный фитнес-нутрициолог, специалист по правильному питанию и улучшению качества жизни, ведущая каналов о здоровье и ПП в социальных сетях...
3 недели назад
Пост и здоровье: кому нельзя поститься и как избежать осложнений
Великий пост — время не только духовного очищения, но и серьезных изменений в рационе. Для здорового человека умеренные пищевые ограничения могут быть даже полезны: исследования подтверждают, что отказ от животных жиров способствует снижению уровня «плохого» холестерина, уменьшению потребления соли и калорий, что в итоге помогает нормализовать давление и вес. Однако важно понимать: пост — это испытание для организма, и подход к нему должен быть осознанным. В этой статье разберем главные риски, расскажем,...
100 читали · 3 недели назад
Сбалансированный пост: что есть, чтобы поддержать здоровье
Великий пост — время не только духовного очищения, но и серьезных ограничений в еде. Если подойти к этому без подготовки, можно столкнуться с упадком сил, раздражительностью и вечным чувством голода. Многие совершают одну и ту же ошибку: убирают из рациона мясо и молоко, оставляя одни макароны с картошкой. Организм в шоке, настроение на нуле, а сил не хватает даже на привычные дела. Как этого избежать? Главный секрет — не просто исключать, а грамотно заменять. Разбираемся, какие продукты должны оказаться в вашей корзине, чтобы пост прошел легко, вкусно и без вреда для здоровья...
1 месяц назад
Почему блины — это магия (и немного физика): гид, который спасет вашу Масленицу
Если посмотреть на блин не как на еду, а как на явление — это чистое волшебство. Жидкое тесто, растекаясь по сковороде, превращается в золотистое солнышко, которое можно начинить чем угодно: от красной икры до вчерашних сожалений о съеденном торте. Но есть нюанс. Блины — штука капризная. Они то рвутся, то прилипают, то получаются резиновыми или бледными. В чём секрет? Мы поговорили с шеф-поваром «Гастродачи Вселуг» Антоном Щегловым, изучили матчасть и собрали полный гид по спасению блинов. 1. Не стоит экономить на яйцах Яйца — главный связующий элемент в блинном тесте...
1 месяц назад
Масленичное меню в ресторане «Гастродача Вселуг»
В кулинарной традиции блин — своего рода праздничный конструктор. Понятная основа, к которой добавляются начинки, вкусы и подача, позволяя каждый раз собирать привычное блюдо заново. В «Гастродаче Вселуг» эта идея раскрывается через главный ресурс — собственное фермерское хозяйство в Тверской области. Всё масленичное меню строится на натуральных продуктах, которые здесь же производят. Десертная часть меню — отдельная история: Чтобы блины всегда удавались, важно соблюдать баланс ингредиентов и дать тесту отдохнуть...
1 месяц назад
Масленица-2026: традиции и гастрономические идеи от «Гастродачи Вселуг»
Масленица — один из самых древних и любимых праздников в России. Зародившись в языческие времена, он органично вплёлся в современную культуру, сохранив главное: атмосферу тепла, изобилия и радостного ожидания весны. Целую неделю мы провожаем зиму, печём блины, ходим в гости и набираемся сил перед пробуждением природы. Мы в «Гастродаче Вселуг» уверены: настоящая Масленица — это не просто традиция, а возможность собрать за столом близких и удивить их чем-то особенным. Рассказываем об обычаях праздничной...
1 месяц назад
14 февраля на тарелке: какие продукты создают настроение и близость
Планируя романтический ужин, мы часто думаем о внешней стороне: красивый стол, свечи, музыка. Но настоящая магия часто скрывается в самом меню. Некоторые продукты — не мифические афродизиаки, а вполне научные помощники. Они не действуют как «волшебная таблетка», но могут создать внутреннюю химию, располагающую к расслаблению и привязанности. Это происходит благодаря влиянию на ключевые «гормоны настроения»: дофамин (вознаграждение и желание), серотонин (спокойствие и удовлетворение) и окситоцин (привязанность и доверие)...
1 месяц назад