Garden Coffee

«Мне принесли кислый кофе…» Эта фраза ежедневно звучит в кофейнях по всему миру. Человек делает глоток, морщится и решает: «Кислый. Значит, плохой» В нашей голове отношение к кофе выглядит как: горько — нормально, кисло — плохо. Но кофе является очень сложным и разным напитком. И кислотность в нём — не брак, а часть вкуса. Как кислинка в яблоке или в вишне. Без неё вкус был бы плоским и скучным. Разберёмся: что это за «кислота», откуда она берётся и почему она может быть приятной. Кислинка в кофе — это всего лишь часть вкуса...

Иногда появляется желание проверить себя в условиях, где привычные опоры исчезают. Где критически важны детали, дисциплина и способность договориться внутри команды без лишних слов. С этого всё и началось. С желания выйти за рамки собственного города и посмотреть, насколько наш подход выдерживает большую конкуренцию. Кофе давно стал не просто напитком, а целой индустрией. Здесь важны сервис, дисциплина и стабильный результат изо дня в день. Здесь важны стандарты, обучение, сервис, умение работать с продуктом и регулярно подтверждать уровень...

Кофе давно перестал быть просто способом проснуться. Для многих он стал частью повседневной жизни — такой же привычной, как завтрак или короткая пауза днём. Если немного понаблюдать за тем, как люди выбирают кофе, можно заметить, что отношение к нему постепенно меняется. Речь не о моде и не о профессиональной индустрии, а о простых, бытовых привычках. Вот несколько кофейных трендов, которые сейчас особенно заметны. Ещё недавно слово «декаф» было знакомо далеко не всем. Сейчас о нём стали говорить...

Мы уже говорили о том, как важны обжарка, помол и вода. Теперь пришло время познакомиться с напитком, который раскрывает всё это лучше всего — фильтр-кофе. Фильтр-кофе — это не просто «другая подача», это способ попробовать зерно в его настоящем, чистом виде. Таким, каким его задумывал обжарщик: прозрачным и живым. Что такое фильтр-кофе Фильтр — это полная противоположность эспрессо. Без давления и лишней техники — только вода и зерно, чтобы вкус раскрылся сам. Горячая вода медленно проходит через слой молотого кофе в бумажном фильтре и стекает внизу уже в виде готового кофе...

Сегодня поговорим о декафе. Разберем, как он производится, какой у него вкус и почему его стоит попробовать. Если вы думали, что кофе без кофеина – это что-то скучное и безвкусное, пора развеять этот миф. Декаф – это всё тот же ароматный, насыщенный и многогранный напиток, но без бодрящего эффекта. Что такое декаф? Декаф (или декофеинизированный кофе) – это кофе, у которого содержание кофеина существенно снижено. Если вам важно избежать кофеина, но не хочется отказываться от любимого напитка, декаф станет отличным вариантом...