FUNGILINE | Грибная аптека Михаила Вишневского

Когда-то функциональная одежда была нужна только там, где от нее многое зависело: в горах, в лесу, на маршруте. Но со временем туристическая экипировка вышла за пределы походов и оказалась в городском гардеробе. Так появился горпкор (gorpcore). Горпкор — это модный стиль, в котором одежда для активного отдыха (трекинга, хайкинга, кемпинга) сочетается с повседневным гардеробом. Термин появился в 2017 году. Его придумал редактор The Cut Джейсон Чен, заметивший, что люди все чаще носят настоящую экипировку для активного отдыха как обычную городскую одежду...

Для длительных космических миссий невозможно взять с Земли все необходимое — часть ресурсов придется производить во время полета или на месте. Поэтому ученые ищут системы, которые позволяют получать пищу и материалы, расходуя как можно меньше пространства и ресурсов. Исследователи Purdue University предложили для этого микопонику — новый метод выращивания грибов по принципу, напоминающему гидропонику. Как это работает ⚙️ Вместо зерна, соломы, коры или древесной щепы гриб выращивают на полой керамической трубке...

Ткань может быть прочной и долговечной, но рано или поздно она изнашивается. А что, если её можно сделать самовосстанавливающейся? Новая разработка ученых из Китайской академии наук меняет привычное представление о текстиле. Они создали ткань из живого мицелия Cordyceps militaris, которая сохраняет жизнеспособность и продолжает реагировать на окружающую среду. Что умеет грибная ткань 🔢 Восстанавливаться после повреждений Основа материала — плотные скопления мицелия, выращенные в жидкой культуре...

Мы привыкли говорить о грибах как об источнике белка, клетчатки, витаминов и других ценных соединений. Но это еще не всё. Грибы — один из природных источников вкуса умами. Кроме сладкого, кислого, соленого и горького существует еще один базовый вкус — умами. Название пришло из японского и примерно переводится как «приятный вкус» или «насыщенный вкус». Как отдельный вкус его выделили только в 1908 году, хотя существовал он задолго до этого. Умами — это самостоятельное вкусовое ощущение. На языке есть рецепторы, чувствительные к соединениям, которые вызывают этот вкус...