Фрикадель и Ко

Грудка курицы или индейки мясо нежирное. От слова – «совсем». Его считают сухим и невкусным. Вот, окорочка и крылья – это вкусно! Мягенько и жирненько. Готовить просто. А раз вкусно, значит будем есть. Значит организм требует. Организм требует другого, только к нему не прислушиваются. Организм хочет. чтобы ему было легко. Ему будет легко и вы будете лучше себя чувствовать. Грудка – мясо очень полезное. Фактически, чистый белок – строительный материал для организма, для работы мышц и иммунной системы. Пересушить грудки при готовке просто. Умение нужно, чтобы приготовить мясо сочным и нежным. Вот тут приходит на помощь технология су-вид, о которой мы рассказывали раньше. Вакуумируем, томим, обжариваем. Делай-раз, делай-два, делай-три! Получается сочная и нежная грудка. С травками, перцем и солью. На бутерброд, в салат, вприкуску и просто полюбоваться. Будьте любезны!

Фокачча. Готова, родимая. С пылу, с жару. Мягенькая. Зарумянилась. В травках вся в прованских. Маслицем оливковым пропиталась. К завтраку... А также к обеду и ужину. С чем угодно. Но лучше всего в соус макать. В томатный, итальянский.)

Сподобились. Долго шли к этому хлебу. В воскресенье испекли. Ржаной с семечками. Если коротко. Если полное название: хлеб заварной ржаной солодовый с семенами подсолнечника. 100% ржаной. Закваска ржаная. Мука ржаная цельнозерновая. Патоки немного для легкой сластинки. Солод осахарить вдуховке для приятности вкуса. Семечек, само собой, побольше для пользы. И выпекать час. Получается очень приятный хлеб. С маслом, с сыром, да и просто так… Вкуснота!

Зимняя вишня. Шпанка цвета бордо. Созревшая за лето, набравшая сладость и сочность. С любовью замороженная. Теперь оттаивает красавица. Вареники будем делать. Ели вареники с вишней? Классика жанра. Есть три вида вареников. Основные – вареники с картошкой. Вареники с творогом сладким или соленым. На добавку к первым. Съешь дуплетом. И вишенку на десерт. Остальные вареники – это производные, от развращенности вкуса. А с вишней… это, скажу вам – блаженство! Соком брызжет, во рту от вкусноты слюноотделение высшей степени, даже жевать невозможно. Какой-то вкусовой паралич наступает. Потом, когда все-таки дожуешь, долгое послевкусие. Вишневое. Смаковать хочется. Лета хочется… Долго еще до него.

Соляночки грибной не желаете? Нет не той, которая суп. С капусточкой. Квашеной. Малой соли. С лучком-с, морковочкой, лавриком и перцем горошинками. Томатной пастой приправлена. И не какой –нибудь крахмально-дешевой, а лучшей – иранской. Потому как вышло так, что лучшую пасту готовят в Иране. И то верно – места теплые, помидоры там зреют, как у нас дурнина в огороде. Протушивается все до мягкости, чтобы и жевать не надо было, а потом грибочков с лучком жареных на постном масле туда. И по баночкам. И еще немного прогреть. Дабы вредноносные бактерии растворились. И храните эти баночки где вам вздумается. Хоть в прикроватной тумбочке. А что? Проснулись ночью, чувствуете солянки захотелось, а она тут родимая. Рядышком. C хлебушком ржаным употребить. Благодать то какая!