Что такое «рыбный день» в столовой и как его переживали дома
В советской системе общественного питания существовало понятие, которое для одних было гастрономической пыткой, для других — скучной данностью, а для третьих — поводом для легкой иронии. Это понятие — «рыбный день». Сегодня, когда рестораны предлагают фьюжн-версии трески с соусом из маракуйи, а слово «минтай» вызывает у гурманов нервную дрожь, трудно представить себе масштаб того культурного и кулинарного феномена, который переживала страна каждую неделю. Рыбный день в столовой и его домашнее отражение в 80-е годы прошлого века — это не просто история о замене мяса рыбой...