Охотник за ВКУСОМ

Я стоял в маленьком пабе в Сиднее и смотрел, как официант ставит перед семьёй огромный противень с золотистой корочкой. — Это что, реально их воскресный обед? — шепчу другу. Он кивает, улыбаясь: — И да, и каждый раз это выглядит примерно так же аппетитно...

На рыбном рынке в Брисбене я увидел, как мужчина берёт в руки плоского «жука» и спокойно говорит: — Жарьте половину, вторую оставьте на завтра. Я смотрел и думал: «Вы серьезно?» Через пять минут он уже облизывал пальцы...

Первая устрица в жизни — это всегда экзамен. Ты либо делаешь вид, что «ммм, изысканно», либо честно думаешь: почему я только что проглотил кусок солёного океана. Меня зовут Тим. Я ирландец, переехавший...

Когда ты путешествуешь без самолётов, рано или поздно оказываешься в ситуации, где перед тобой шипит что-то с клыками. В моём случае это была Австралия. Пыль, жара и змея, которая явно была не в настроении позировать для фото...

Ловите несколько коротких видео 🎥 о том, что я успел попробовать во время короткой пересадки в Китае 🇨🇳🍜

Не виды. Не дороги. Еду. И вот мой личный список из 5 самых вкусных вещей, которые я попробовал на этом острове: 🦪 Тасманские устрицы — холодные, солёные, живые. Как будто море всё ещё смотрит на тебя. 🐟 Atlantic salmon — жирный, плотный, без соусов и оправданий. 🦘 Мясо валлаби — тёмное, серьёзное, не для болтовни за столом. 🧀 Местные сыры — резкие, пахучие, сделанные людьми, которым плевать на ваши ожидания...

🌊 Высадка на остров и первый гастрошок Тасмания встречает не словами, а запахами. Морская соль, холодный воздух, дым от коптилен и ощущение, что тут едят не ради удовольствия, а потому что так правильно...

Моё утро в Австралии началось с запаха подгоревшего тоста и ощущения, что со мной собираются провернуть социальный эксперимент. На столе стояли тарелки. На тарелках — что-то коричневое, блестящее и подозрительно уверенное в себе...

— «Ты вообще понимаешь, куда идёшь?» — «Нет. Значит, всё правильно». Я шатался по лесам Австралии в поисках интересных животных. Не в смысле «сфотографировать и уйти», а в смысле понять, как тут вообще живут, если отъехать от серф-школ и кофейных...

— «Только не нюхай долго». — «Поздно». — «Ну всё, ты уже австралиец». Маленькая баночка. Коричневая паста. Запах, как будто кто-то решил сварить соевый соус, забыв его на солнце на пару недель. И при этом — национальная святыня...

🍽 А у вас? 👀 📸 Скидывайте фото своих новогодних столов в комментарии Посмотрим, кто как встречает год.

! 🎉 Честно скажу: в прошлом году я уделял этому каналу меньше внимания, чем он заслуживал. А он тем временем рос. Так что пора нормально познакомиться 👇 🍽 Кто я и зачем этот канал Меня зовут Тим. Я путешественник и гастро-исследователь. Я искренне считаю, что еда — это самое сильное воспоминание о любом месте. Иногда вкус запоминается лучше, чем пейзажи, города и люди. То, что кажется нам странным, непривычным или даже пугающим, часто оказывается новым и очень ярким вкусовым опытом 🤯 🌍 Я путешествую ради еды И этот авторский канал — приглашение делать это вместе со мной. Здесь я пробую всё: 🪱 от личинок в Лаосе 🍷 до высокой кухни во Франции Без снобизма...