Food Safety Community

Ультрафиолетовые фонарики стали популярными помощниками в борьбе за чистоту благодаря своей способности выявлять невидимые загрязнения и бактерии, включая остатки пищи и микроорганизмы. Как это работает? Ультрафиолетовые лучи заставляют многие органические вещества флуоресцировать, это позволяет визуально определить чистоту поверхности, в том числе после мытья. Однозначными плюсами становятся: 1. Обнаружение загрязнений Проверка поверхностей: Ультрафиолетовое излучение позволяет увидеть следы грязи, жира и бактерий на поверхностях, которые не видны глазу...

Рекомендации по применению элементов системы пищевой безопасности ХАССП в домашних условиях. Ни для кого не секрет, что наличие принципов HACCP на предприятиях, производящих пищевую продукцию, является обязательным. Соблюдение этих норм важно и в быту. В преддверии Нового года эксперты Food Safety совместно с нашими большими друзьями #Atomfood подготовили для вас рекомендации по использованию элементов системы пищевой безопасности ХАССП в домашних условиях. Чтобы не испортить праздничное торжество,...

Когда наступают очередные выходные, многие семьи устремляются в торгово-развлекательные центры за покупками или просто отдохнуть от домашних забот, сходить в кино, отведать что-нибудь вкусненькое. И здесь можно попасть в неловкую ситуацию. Хорошо, если только в неловкую, а не опасную. Замечали ли вы когда-нибудь, чем протирают столы в кафе и на фудкортах? По тому, что используют сотрудники клининговых служб и персонал ресторана, можно судить о том, стоит ли делать заказ в данном заведении. Если...

Задумывались ли вы когда-либо о том, в какой мир попадают ваши дети, делая первые вдох-выдох, первые шаги, прикосновения, когда изучают этот мир? Это мир, в котором каждый пытается выжить – и человек, и бактерия. И во многом от наших усилий зависит их здоровье в первые годы жизни. В наших силах создать условия для нормальной жизни детей. Но что делать, когда мы отдаем их сначала в детский сад, а потом в школу, и уже не можем лично контролировать их безопасность? Как обеспечить детям комфорт и оградить от болезней? Команда проекта «Чистота в школах – здоровье детей» провела эксперимент...

На что обратить внимание при выборе продуктов питания, учитывая их многообразие на прилавках магазинов, во Всемирный день качества рассказала председатель Экспертного совета Food Safety Вера Шишиморова. «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» (Сократ). «Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». (Гипократ) Продукты питания являются главным условием для организации нормальной жизнедеятельности человека....